11:40頃訪問。先客3名後客6名。店は2階にも客席があるようだが、自分が利用した1階は、小ぢんまりとしたスペースに短いL字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされていて居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。しゅうまい１ケ（150円）も注文。
8分程待ってしゅうまい、さらに2-3分待ってラーメンが配膳された。

スープは、醤油の色目が濃いめの清湯。
飲んでみると、見た目通り、醤油ダレが前面で力強く主張。仄かな甘み、酸味も感得されて中々の味わい深さ。塩分濃度は適度で、過度のトガりは感じさせないものの力強いキレとヒキを生み出している。
一方で動物系出汁のコクと旨みがしっかりとベースを支えていて味の厚みは十分。生姜の風味も程好く効かされており、巧みに味わいを深めている。
全体として、クラシカルながら程好い力強さが打ち出されており、バランスも良好。
終盤、カウンターの引き出し中の小袋入り黒胡椒を加えると、味を引き締めて良い味変になってくれた。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、一定レベルのコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しめる。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、小ぶりながら厚みのある豚バラ肉が3枚乗せられる。柔らかく、味付けも適度で非常に美味。
小松菜は、パリパリ食感が心地良く、風味も良好。
刻み葱は、スープ表面の一隅に纏めて浮かべられており多め。薬味としてキッチリと機能。
他に、茄子麩が1つ添えられ、丼内に彩を添えている。

なお、しゅうまいは大ぶりのもの。下味がしっかりと付けられているが肉の旨みも感じられる逸品。
最初は何も付けず、その後は黒胡椒を付けて食べたが、文句無しの旨さだった。

基本的には昔ながらの方向性ながら適度な力強さが打ち出された一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。それにしても、しゅうまいやチャーシューといった肉類の魅力が光る一店だ。