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79点
あら炊き塩らあめん焼きおにぎり付[ラーメン/塩]
麺屋 海神（東京都新宿区）KARMA

とにかくラーメンが出てきたときの美しさが印象的だった。あらの味はそれほど感じることは出来なかったが、少し一味や胡椒を入れただけでスープ全体の印象ををがらりと変えてしまうのはスープの丁寧な造り（透明度）によるものだろうか。

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