Item: らぁ麺 紫陽花
Rating: 85
Author: としくん

85点

[訪問時期] 2021年12月上旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 白醤油わんたん麺
[価格] 1400円（わんたん分300円含む）
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー2種、鶏チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、三つ葉、柚子皮、わんたん
[卓上] なし

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12716060763.html

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まさか此方でSぴおさんと被るとはビックリ😅
しかも節目まで被り🤣

午後からの所用前に念願の初訪問。
いや過去2度訪れて、2度ともタイムアウトで砕け散ったお店にやっと入れた。
10時半着、店前の3名に接続したら「アチラに並んでますよ」と教えられ、駐車場の第2集団2名に再接続。
この間違いも3回目だからしょうもない話だが、とにかく今回は一順目で食えるとホッと安堵。
開店5分前に女性スタッフの誘導で店脇に移動し、そこでマスクマナーについて説明を受ける。
食券は1名ずつ店内に招かれ、私の番になった時には、並びは30名を超えていた。
この日の麺メニューは「醤油らぁ麺」、「白醤油らぁ麺」、「つけ麺」と、限定の「美瑛産春よ恋新麦つけ麺」の4本が基本。
限定麺に激しく心揺れながら、レギュラーで未だレポが上がっていない白醤油をチョイスした。
どうやらこの9月のメニューリニューアルで登場したらしい。
仕切り付きカウンター席の木盆には、どこかで見たような店名入り割り箸とレンゲがプリセットされている。
オペは店主さんご夫妻＋男性の3名、その他に接客担当の女性が2名。
モダンジャズが流れる空間で待つこと10数分、何とも具沢山な一杯が登場した。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12716060763-15047392644.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12716060763-15047392659.html

■ スープ
ひと口飲んであれ！？
他サイト等で予習をしていなかったので、てっきり鶏感満開な「醤油らぁ麺」のタレを変えただけだと思い込んでたら、それが大違い。
強めに主張する煮干魚介を、鶏が控えめに支える和風バランス清湯で、これには意表を突かれた。
甘味混じりの穏やかな白醤油ダレに、僅かな背脂のコク。
想定外のあっさり系だったけど、チャーシューやわんたんから旨味が落ち続け、後半厚みと濃密さが増していく感じ。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12716060763-15047392670.html

■ 麺
細かいフスマの入る自家製の平打ち細ストレート麺。
啜り心地と喉越し最高なしなやか多加水麺で、噛めば弾力と豊かな味わいに引き込まれる。
文句なしに好きなタイプ。
魚介優勢なスープとのカップリングはあまり経験ないので新鮮。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12716060763-15047392679.html

■ トッピング
豚チャーシューはロースとモモ肉あたりの低温調理で、パサつきなくしっとりして味わい豊か。
扱いが簡単ではない部位のチャーシューは、調理技術がはっきりと分かる。
それを凌ぐのが皮をパリッと香ばしく焼いた鶏モモ肉。
肉は超軟らかく、ちょっとピリッとするのは柚子胡椒が塗されているらしい。
プレミアム焼鳥みたいな絶品で、瞬間的にアルコールが欲しくなっちゃうやつ。
同様に気に入ったのが3個の黒豚わんたん。
ジューシーな粗挽きミンチに時折りコリッと食感のアクセント。
薄めなネギ＆生姜風味をのせて溢れ出る、肉本来の旨味が堪らんって。
太メンマは筋も当たらず、サクコリッとメリハリの効いた食感。
終盤、どこからか一片の柚子皮が現れ、これを口に含みながら爽やかにスープを飲み干した。

[豚鶏3種のチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12716060763-15047392684.html
[わんたん]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12716060763-15047392697.html

■ 感想など
思い込みした鷄ビンビンスープとは大違いなタイプでしたが、隙のない一杯に大満足。
素材や調理技術を考えれば、ちょいお高めなお値段にも納得します。
今更ながらながらですが、限定の新麦つけ麺も食べておくべきだったかなぁ。
とにかく、3度目の正直で念願叶って最高！
特に順番に拘った訳ではありませんが、光栄なことにこれが節目レポになりました。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：トッピング
・減点ポイント：

いいね (20)

2021年12月17日 11:30投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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さぴおさん

トップページ潜ったから待つ必要なかったすね😅

としくん | 2021年12月17日 11:33

㊗️２６００㊗️
被っちゃいましたね😁
もっと弾けるかと思ったら、平均点くらいですか🤔
こちらも一度は行ってみたいです。

NORTH | 2021年12月17日 12:12

こんにちは
㊗️🎉2600レビューおめでとうございます
こんなモロかぶり、しかも愛知のお店
運命の赤い糸で結ばれてるのかもしれませんよ！
三度目の正直、良かったですね！
流石にあちらと行ったり来たりは無かったようですね

キング | 2021年12月17日 12:21

㊗️2600レポ🎉
めでたいけどちょっと笑っちゃいました🤭
名古屋の店なのにmocoさん、としさん、さぴおくんですからね😅
たぶん思考が同じなのでしょう👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年12月17日 12:29

こんにちは〜
2600レビューおめでとうございます🎊
愛知まで行かれて3度目の正直！最高な幸福感だったことでしょう🙌

銀あんどプー | 2021年12月17日 12:41

どもです！
まさかの当日被りでしたね。
そして、気を使ってもらったのにまさか
としくんさんのレビューが潜るとは…
たまに起きますが、よくシステムが分かりませんね。

入店までの流れがよく分かりませんね。
店頭前待ちの数が決まってるのか…
ならなぜ僕の時は後ろに並んでた女性が、
店頭に移動したら先に通されたのか…

メニューは白醤油にされたのですね
タレ違いくらいに思ってましたが
かなり魚介によってましたか。

お盆と割り箸、やっぱり『飯田商店湯河原本店』を連想しますよね笑

さぴお | 2021年12月17日 12:42

こんにちは。

2600レビューおめでとうございます。
つけ麺の2丁食いしたこと、正直に書き直してください。

glucose | 2021年12月17日 16:35

★☆★㊗2600レビュー☆★☆
おめでとうございます！！！
まさかのさぴお君とキリ番で被るなんて。
3度目の正直でＧＥＴ出来て良かったですね。
白醤油も出たんですね。醤油とはかなりスペックが違うようですね。
ここは再訪したいお店です！(*^^*)

mocopapa | 2021年12月17日 16:45

㊗️2600レビュー
白醤油は出汁がチョット違ったんですね。
此方は突き抜けたんで、また行きたいですね〜
次回はつけ麺狙ってみます。

kamepi- | 2021年12月17日 17:15

2600レビュー、おめでとうございます。
Ｓぴお君と同じような思考とは（笑）
私も行きたいので、仲間に入れてほしい。

RAMENOID | 2021年12月17日 18:28

2600レビュー、おめでとさんデス！

節目を地方で砕け散ったリベンジで飾るなんて、シブイですねェ〜
意表を突かれた喜びってのが、タップリ伝わってきましたヨ😊

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年12月17日 18:56

限定のタイトル凄いですね。それを振り切ってデフォを選ぶとはかなりの胆力です。
そして2600。2600て。あまりにも天高い。
300㎞離れた土地で2回振られても3回目行くくらいの気迫があるからこそ辿り着ける数字ですね。
この一杯、魚介抜群な白醤油とは中々に気になる構成です。
きっと僕が食べたら90台出るんだろうなあと指咥えて読んでます。