久し振りの訪問となる。開店直前の到着で5人待ちに接続。カウンター5席しか無いので第一ターンで丁度入れない。開店してまず食券を購入だ。ここ最近、醤油と塩を交互に食べていて前回は塩だったので、今回は醤油を選択。25分程で席へ案内され更に5分程待って着丼します。
スープは複数の有名地鶏から採ったというスープと厳選されたカエシからくる鶏油のコクが相まって薄口ではあるものの奥行きのある優しい味。安定した美味しさです。
麺はこの日はいつものピロピロとした太縮れ麺ではなく、若干加水が低く抑えられた少しゴワッとした食感でした。以前にも同じように感じた時があったが、こちらでは手打ちの麺ですのでこういう事もあるのかもしれない。それでも手打ちのうねりのある麺はモチモチ食感で美味しいです。
具はチャーシュー、玉子、シナチク、小松菜、なると、海苔と葱。チャーシューは吊るし焼きしたもので少し硬めだが香ばしくてスープを含むと美味しいです。小松菜はシャキシャキ食感で箸休めとして良かったです。
卓上は黒胡椒と一味がある。味変を楽しみながら完食。安定した美味しさで満足して退店。
退店時、店内1名待ちのみと珍しく空いていた。