11:20頃到着し、店外10名程の待ちに接続。10分強待ってから入店、着席。客席は2階にもあるようだが、自分が通された1階は、小ぢんまりとしたスペースにテーブルとカウンターが設けられてる。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされており居心地は悪くない。男女数名による切り盛りで、オペレーションは申し分無し。

本メニューを選択。ラーメンの味は「こってり」で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは穏やかな色合いに茶濁。粘度がかなり高く、ドロドロと言って良いだろう。
飲んでみると、鶏、野菜の出汁が濃厚に抽出されていて実にまろやか。過度の重さは感じさせないものの、何とも言えぬジャンク感が打ち出されており文句無し。「天一のこってり」テイストとしか言いようが無い期待通りの味わいに文句無し。
塩分濃度は適度に高め。力強いキレを生み出しているが、飲んでいて苦痛を覚えるようなトガりは無いのが有難いところ。
途中、カウンター上のからし味噌を加えてみたところ、良い味変になってくれた。

麺は、ストレート中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめだが、半ライスと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、薄いロース肉が1枚。適度な食感、味付けでまずまずの旨さ。
「ニラにんにく」は、ニンニクが強めに効いたニラキムチ。ライスと一緒に食べると文句無しの旨さ。
他に、程好い食感、味付けに仕上げられたメンマ、青葱。

開店間もないタイミングにも関わらず熟練が感じられる味、オペレーションは、見事の一言に尽きる。ハイレベルな「天一のこってり」テイストを、存分に堪能する事が出来た。今後の発展と末永い営業を願いたいものだ。