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麺処しろくろ（【限定】牡蠣の赤味噌そば）#ラーメン #ramen #麺処しろくろ #八幡山2019年12月オープン限定メニューが気になり３回目の訪問今回の限定は年内までで他のお客さんも多く注文していた牡蠣の赤味噌そばを注文牡蠣出汁に赤味噌と黒鮑の肝を合わせたスープはやや甘めながら芳醇な旨味トッピングのあん肝を溶かすと濃厚なコクが加わりコンフィされた牡蠣も磯の香りと独特な苦味がプラスされ複雑に味が変化麺は三河屋製麺の細麺今回の限定のおすすめは時間が経つにつれて柔らかくなる麺とスープとの馴染みを計算しているようで食べ進めるに連れ濃厚なスープが浸透し麺に味が移っていくことを感じるチャーシューは豚と鶏ムネの２種でしっとり柔らかい仕上がりフライドオニオンはカリっとした食感のアクセントとなり刻み柚子も爽やかさを演出している一杯のラーメンの中でいろいろな表情を変える仕上がりで満足度も高い
ratomen
久我衣
らーめんじじぃ
川崎のタッツー
NoonNoodle
右京
#ラーメン #ramen #麺処しろくろ #八幡山
2019年12月オープン
限定メニューが気になり３回目の訪問
今回の限定は年内までで他のお客さんも多く注文していた牡蠣の赤味噌そばを注文
牡蠣出汁に赤味噌と黒鮑の肝を合わせたスープはやや甘めながら芳醇な旨味
トッピングのあん肝を溶かすと濃厚なコクが加わりコンフィされた牡蠣も磯の香りと独特な苦味がプラスされ複雑に味が変化
麺は三河屋製麺の細麺
今回の限定のおすすめは時間が経つにつれて柔らかくなる麺とスープとの馴染みを計算しているようで食べ進めるに連れ濃厚なスープが浸透し麺に味が移っていくことを感じる
チャーシューは豚と鶏ムネの２種でしっとり柔らかい仕上がり
フライドオニオンはカリっとした食感のアクセントとなり刻み柚子も爽やかさを演出している
一杯のラーメンの中でいろいろな表情を変える仕上がりで満足度も高い