11時頃訪問。先客無し後客3名。店内は割と小ぢんまりとしており、1列のカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。

スープは、醤油の色目が程好く出ている清湯。表層を多めの液体油が覆う。
飲んでみると、煮干を主体とする魚介系の出汁感がしっかりと主張するが、実に上質感溢れる味わいだ。えぐみ、雑味を徹底的に排除しつつも、香ばしさを伴う風味旨みが分厚く感じられて見事の一言に尽きる。
一方、動物系の出汁感はしっかりとベースを支えており、コク、味の厚みに文句無し。
熱々で供され、それが表層油膜の御蔭で終盤まで持続するのも高ポイント。
醤油感もしっかりと打ち出されており、力強いキレを生み出しているが、余計なトガりは感じさせない。
特に味変アイテムは使用しなかったが、最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、ストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、小ぶりのバラ肉3枚とロース肉1枚。いずれも良質の肉が非常に柔らかく煮込まれており、オーソドックスにして適度な味付けが施されている。文句無しの旨さだ。
メンマは細めのもの。コリコリ＆サクサク食感が心地良く、味付けも丁寧。非常に良い箸休め。
生卵は、終盤に崩して麺に絡めて食べたが、実に良くマッチしていた。
他に、スープ中に浮遊する適量の刻み葱、ナルト。

見た目はオーソドックスな昔ながら系だが、実際に食べてみると、現代的にして細部に至るまで寸分の隙も無い一杯だった。流石は実力者としか言いようが無い完成度だ。