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前回は一体何だったのか。出汁もカエシもしっかりと効いた、まさしく「コレが食べたかったんだよ！」という味。見た目は、いかにもクラシカル。麺はモチプリと官能的な食感。メンマはスープの邪魔をしない、薄味のコリコリ。メンマがなければ、このラーメンは随分と単調だっただろう。チャーシューは豚臭さなく、メンマ同様に薄味。しっとりとして噛みごたえあり、あっさりとした肉の旨味とスープとの絡みも良好。ゆで卵は、黄身が完全に固まる一歩手前の半身。スープと共にレンゲでウマウマ。煮干しがじんわり染みるスープは、溺れたくなるほど飲み続けてしまう。合間にふわりと香る柚子も憎めない。途中で胡椒をパパッと。粉胡椒との相性は抜群に良い。スープを飲み干すと腹パン。最後に柚子を齧り、清涼感を伴った満腹で店を出る。気持ち良い帰り道だった。
さざんか
Piazza
ぴろリポ
RAMEN-ACT2
八雲
出汁もカエシもしっかりと効いた、まさしく「コレが食べたかったんだよ！」という味。
見た目は、いかにもクラシカル。
麺はモチプリと官能的な食感。
メンマはスープの邪魔をしない、薄味のコリコリ。メンマがなければ、このラーメンは随分と単調だっただろう。
チャーシューは豚臭さなく、メンマ同様に薄味。しっとりとして噛みごたえあり、あっさりとした肉の旨味とスープとの絡みも良好。
ゆで卵は、黄身が完全に固まる一歩手前の半身。スープと共にレンゲでウマウマ。
煮干しがじんわり染みるスープは、溺れたくなるほど飲み続けてしまう。
合間にふわりと香る柚子も憎めない。
途中で胡椒をパパッと。
粉胡椒との相性は抜群に良い。
スープを飲み干すと腹パン。最後に柚子を齧り、清涼感を伴った満腹で店を出る。気持ち良い帰り道だった。