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「濃厚煮干」@ラーメン屋ジョンの写真休日14時過ぎ、先客数名。

エグみが少なく煮干しの強烈な旨みを感じるスープだが、自分には少々塩気が目立ってしまうように感じる。
パツパツの麺と煮豚はトロリとしたスープとの相性が良く、玉ねぎや石蓴も良いアクセント。
構成に工夫を感じる。

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