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大阪では珍しい味噌ラーメンを看板メニューとしている私のお気に入り店舗。“カドヤ食堂 本店”出身の店主が切り盛りしており、百名店やミシュランのビブグルマンにも度々選出されている行列の絶えない人気店です。《レビュー》2017年8月に訪問。大阪に住んでいた頃、自宅から歩いて10分程度のところに絶品味噌ラーメンを提供する店がある情報をキャッチし伺いました。30名前後の並びで、1時間半ほど待ちました。スープは濃厚な味噌味。味噌は提供直前に、フライパンで野菜と共に調理されるため香ばしさもあり、山椒や生姜の風味が効いていて絶品です。初めて食べた時の感動は今でも覚えてます。麺は中太ストレートのツルシコでスープと絶妙に絡んで美味しいです。具材はチャーシュー、メンマ、もやし、白髪ねぎ、柚子皮にトッピングの比内地鶏の味玉。バランス良くどれを取っても絶品です。私の過去味噌ラーメン至上でも確実にトップクラスに入る一杯です。必ずまた行きたい。
ラーメンデータマン
YMK
SBT
Ra麺@答えくん
Tamagooo
“カドヤ食堂 本店”出身の店主が切り盛りしており、百名店やミシュランのビブグルマンにも度々選出されている行列の絶えない人気店です。
《レビュー》
2017年8月に訪問。
大阪に住んでいた頃、自宅から歩いて10分程度のところに絶品味噌ラーメンを提供する店がある情報をキャッチし伺いました。
30名前後の並びで、1時間半ほど待ちました。
スープは濃厚な味噌味。味噌は提供直前に、フライパンで野菜と共に調理されるため香ばしさもあり、山椒や生姜の風味が効いていて絶品です。
初めて食べた時の感動は今でも覚えてます。
麺は中太ストレートのツルシコでスープと絶妙に絡んで美味しいです。
具材はチャーシュー、メンマ、もやし、白髪ねぎ、柚子皮にトッピングの比内地鶏の味玉。
バランス良くどれを取っても絶品です。
私の過去味噌ラーメン至上でも確実にトップクラスに入る一杯です。
必ずまた行きたい。