としくん
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コメント
こんにちは。
さなださんにしては、かなりジャンキーな一杯ですね。
ここのグレープフルーツ酢、好きです。
やっぱりネコが好き | 2021年12月21日 11:36六厘舎出身でしたっけ？
三郷に店舗構えてた頃は
ロケーション的に厳しかったですが
北千住ならなんとか！
YMK | 2021年12月21日 12:13どうも～
移転前に頂いたつけ麺はめっちゃ美味しかった記憶があります。
こちらではこういうジャンキーなまぜそばも提供されているんですね。
ペンギン軍曹 | 2021年12月21日 12:23出身店はあまり好きではないですが、
一度は行ってみたいと思ってます。
NORTH | 2021年12月21日 12:30こんにちは
こういう具沢山で少しジャンクなまぜそば
めっちゃそそられますよ！
グレープフルーツ酢やスープ割りは
かなり合うようですね！
キング | 2021年12月21日 12:31ヤンチャですかwww
龍介→みくり→茨城３軒目は無かったんですね〜🤣
角海屋 | 2021年12月21日 12:32こんにちは。
まぜそばも旨そうですね。
初訪はやはりつけ麺からかな～
此方は気になってるので何れ追撃します。
kamepi- | 2021年12月21日 14:19こんにちは。
こちらはつけ麺のイメージが強いです。
裏メニューを知っているとはさすがアンテナ張り巡らしていますね。
glucose | 2021年12月21日 15:12てか、この日3軒めじゃないですか!!。
glucose | 2021年12月21日 15:13こんにちは^^
つけ麺のイメージしかなかったんですがこんなまぜそばもやっているんですね。
北千住もＢＭ店があるけどこれは連食向きではないですね。
えっ3軒目？(@￣□￣@;)！！
mocopapa | 2021年12月21日 15:35こんにちは。
なかなかジャンクな感じのまぜそばで私好みです♪ビールにも合いそうですね！コメント頂いたマダムヤンは大元は知りませんが、SPECというドラマ&映画に同じ名前のキャラが出ていたのでなんか昔のネタなんだろうな～とは思ってました(笑)
poti | 2021年12月21日 16:41どもです。
さなださんは女将さんが頑張ってるので
心配ないですね💓
この混ぜ、twitterで見つけて気になってました❗
私も行くならビールっすw
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年12月21日 16:54こんにちは☆
コレはかなり振り切ったまぜそばですね。
たまにこんなジャンクな一杯が食べたくなる時があります。
年内はもう厳しそうなので貯めたレポを排出するのみですが。
ノブ（卒業） | 2021年12月21日 16:54こんばんわ～
コチラでもまぜそばが提供されてるんですね～。
未訪なのでデフォを頂きたいところですが、
こんな一杯があったら絶対コッチにしちゃいますわ～ｗ
たく☆ | 2021年12月21日 17:58こんばんは！
こちらでこんなジャンクなまぜそばも提供されてるんですね😳昔の頃の一杯が食べたいです。
麺’s | 2021年12月21日 21:25次にさなだに行く時は冷やし中華かなと思ってましたが、これも中々な魅力。
マヨに装飾が施されているのがなんともステキ。
ここは酢がTOPクラスの美味さですから、味変も確約されているのが良いですね。
やはりまぜそばはこのくらい多様なトッピングで構成されていて欲しい。
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月21日 22:28ここでヤンチャなまぜそばですか。
かなり上品な印象の豚魚の店なので、意外です。
食べてみたい。
RAMENOID | 2021年12月21日 22:35こんばんは。
行くタイミングを逃したお店の一つです。
この時期にジャンクなまぜそばを狙われるとは本気度が伺えますね😆
フィナーレの迎え方はまぜで大事ですよね。
塩対応 | 2021年12月21日 23:28どもです！
これはちょっと食べてみたいですよ！！
ジャンクなまぜそばは飽きさせない工夫が命
多彩なトッピングはもちろんの事、グレフル酢が
いい仕事してますか。
油そばに割を施せるのも、つけの店ならではですね
さぴお | 2021年12月22日 01:04おはようございます。
ビールのアテにも良さげですね。
小盛対応も有り難いです。
おゆ | 2021年12月22日 08:16続いてどうも～！
可愛い女将さん、和装なんですか～？
コチラ、オープン以来、気になっているんですが今だ行けてないんですよ。
当時、良く知るお友達にお誘い頂いたんですが土日絶対仕事だった頃で行けなかったんですよねｗ
来年は何とか機会作りたいですね～！
バスの運転手 | 2021年12月22日 21:15
[注文方法] 口頭注文、前払い（他のメニューは券売機にて）
[メニュー] 特製まぜそば（小盛）
[価格] 950円
[タレ] 鶏＋魚介/醤油ダレ
[麺] 太縮れ麺（通常250g→小盛で180g）
[トッピング] 刻みチャーシュー、刻み鶏チャーシュー、鶏ほぐし身、バラ海苔、メンマ、卵黄、鶏節、玉ねぎ、ネギ、フライドオニオン&ガーリック、マヨネーズ、辛味、魚粉、半味玉（小盛サービス）
[その他] スーパードライ中瓶（550円）
[卓上] ブラックペッパー、グレープフルーツ酢、一味、刻みニンニク（頼むと出してくれる）
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12716755228.html
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2年ぶりに「さなだ」さんへ。
移転を機にちょっと上品寄りにメニュー替えした当店だが、かなりジャンクそうな「まぜそば」をやっていると知り狙って来た。
週末の10時45分、行列を予想して角を曲がったら店前は無人で、咄嗟に臨休かと逆に焦る💦
開店時には4名と以前ほどの客足ではないらしく、開店後じわじわと満席になっていく感じだった。
券売機には表題ボタンがなく、和装の女将さん聞けばこのメニューのみ現金対応とのこと。
その場で前払いし、ビールの食券だけを買ってお渡しする。
麺量は小盛180gの設定もあり、半味玉サービスとのことなのでそれでお願い。
女将さんからの指示されたカウンターの最奥席は、詰め気味に仕切られ、隅切りしてあったりしてちょっと狭い💦
出されたビールをぷはーしながら、注意書きなどを読むうちに、10数分経ってやんちゃそうな一杯が登場。
刻みニンニクをお出しいただき、ではいただきます。
[メニューの案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12716755228-15049263370.html
[特製まぜそば]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12716755228-15049263476.html
■ 特製まぜそば
麺は浅草開化楼に特注の太めな強縮れ。
多加水麺を気持ち確りめに茹で、弾力性とモチモチ感を際立たせており、汁なしの麺としてはジャストな仕上がりに思える。
麺に絡んだタレは、魚介を仕込んだ醤油ダレとご自慢の大山鶏油を合わせたものだろう。
この円やかで飽きの来ないタレ味が、ジャンクで混沌とした全体の味わいを支えている。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12716755228-15049263490.html
具の何と多様なこと。
バラ海苔、魚粉、鶏節、フラガリ、マヨ、辛味あたりが、タレとシナジーしてちょっと和風寄りのカオスな味わいを作り出す。
そこに時折り肉やメンマの旨味が加わり、卵黄が全体を円やかに包み込む。
序盤過ぎから刻みニンニクを大量投下すれば、複雑怪奇な無秩序感がブーストして、やんちゃ度が激増し。
てんでバラバラっぽい味わいが、余韻で全てビシッと重なり合うのが素晴らしい。
フラオニやフラガリの食感アクセントも、絶対的にジャンク性を高めているね。
終盤は卓上のグレープフルーツ酢を数滴垂らして爽やかにまとめ、オーラスはポットの割りスープを拝借して魚介感を高めてゴクッと締める。
このフィナーレもポイント高い。
[具アップ①]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12716755228-15049263502.html
[具アップ②]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12716755228-15049263518.html
[何とジャンク！]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12716755228-15049333174.html
■ 感想など
具材の多様な味わいと食感がジャンクに重なり合うまぜそばに大満足。
二郎系の店に勝るとも劣らないやんちゃなガッツリ感の一方で、どこか上質感も漂うのは、鶏魚介醤油と大山鶏油がベースだからでしょう。
このメニューが加わったことで、メニューの幅が大きく広がりましたね。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：グレフル酢とスープ割り
・減点ポイント：