「夜は外で食べてきて」と言われた、火曜日18時前、松戸から東京へ走行中。前からちょくちょく「角ふじ系」と呼ばれるラーメンは食べていたけど、「角ふじ」そのものは食べたことないなと思い検索。18時オープンのこちらを見つけてやってきた。17時59分の時点で店前は真っ暗。「ホントに開くのか？」なんて思っていたらシャッター上昇、一番乗り。
店に入り、券売機前でちょっと悩む。いろいろあるけど、スタンダードな「ラーメン」を選択、着席。コールは「野菜増し」「脂増し」。待っている間に店内5人。やっぱり「人気店」なのかな。ただ、張り紙を見ていると「野菜増し」の方、残したら「反則金100円」と。テレビに出ている人達には勝てないけど、一般人の中では割と食べる方の私でも、こーゆーのが書いてあると、ちょっと怯む。頼んじゃったからしゃーないか。

10分くらいして「ラーメン」到着、「すげ〜」と思ったのも束の間、「野菜増し」の部分が「別」で到着。大学生の頃、「時計台」の「チャレンジラーメン（もやしが10cmのっているやつ）」にて、もやしに飽きて失敗したのを思い出す。
まずは「もやし99%、長ネギ1%」の野菜から。シャキシャキ、最近「高いな〜」と思うもやしが、大量にあるのはいいが、いかんせん多量。3口くらいで飽きている。
「麺」、かなりかための中太ちょいちぢれ。「大勝軒」だと「やわらかい」と思う店が多い中、「角ふじ」って名前だと「かたい」と思う店が多い。美味しいんだけど、「量」とともに「かたさ」にも、「すべてのラーメンの統一基準」があればいいなと、いつも思う。
「脂」は、程よくしょっぱく、「淡白なもやし」を攻略するのには不可欠。うまいです。
「スープ」、大量にのっている「もやし」のせいか、薄く感じるものの、ベースがしっかり。「濃ければ美味しい」に真っ向から勝負しているところが素晴らしい。罪悪感なく飲めます。

食べ終わってみれば、ふつーに美味しくて、ふつーの量。目に入れば、他の店も行ってみたいかな。