㊗️TRY新人賞MIX部門「第1位」おめでとう🎉ございます👏🎊🍾

滋賀県野洲市からの東京進出、並々ならぬ決断があったことと存じます、改めて、おめでとうございます🎊

本日は、受賞した「魚介鶏そば」狙いであります。2回目の訪問ですが、前回は醤油(限定)で、「券売機左上の原則(1番のオススメが多い)」で選択しましたが、「魚介鶏そば」は、券売機の右下、完全にノーマークでした。

午後6時30分過ぎに到着、先客1名、後客5名。券売機で食券を購入し、スンナリ、アクリル板で仕切られたカウンター席に。

8分程で着丼、スゴクほっこりする麺顔、食べる前から優しさが伝わってきます。
まずは、スープをゴクリ。ドロってする濃厚な鶏白湯が全面に、でもキレもある、初体験の仕上がり、奥に感じる魚介のバランスが素晴らしい、鶏出汁:魚介出汁の割合は、8:2とのこと。

麺は、石臼挽きの全粒粉を練り合わせたストレート中太(22番、1.4mm)自家製麺とのこと。スープとの絡み、風味もなかなかです。

低温調理の豚肩ロースチャーシューも、旨味が凝縮されており美味。三つ葉・白髪ネギもいいアクセント、穂先メンマも美味。

濃厚仕上げでありますが、最後まで飽きる事なく食べられ、程なく完食完飲、鶏肉を食べているような初体験の味付けを満喫しちゃいました。

ご馳走さまでした。また訪問したいと思います。