雨垂 伊砂
DMAX
hori
ひぐま
ゆりりん
Chris MacArthur
コメント
どもです！
伺われましたか。
いつもガンコンヌードルに吸い込まれていた印象です
たしかにこの系統ってスープに肉が砕けてますね
さぴお | 2023年3月9日 12:22雨垂 伊砂さん、こんばんは。
レアチャーシューのトリコですね。
駒込行ったらどうしても違う店に行ってしまいます。
味玉にメンマも良い出来ですね♪
ひゃる | 2023年3月9日 19:55おお…念願！！というか、僕もずっとマークのまま行けてない、、、
福島のJETさんは感激したのでその遺伝子どんなんだろうと気になってたんです。
やっぱり相当美味そうですね〜うーん行こう！
スージーのなのなQ | 2023年3月9日 20:31好みにマッチしての好評ですね。
地元ですが、鶏白湯が基本と聞き未訪問でした。
おゆ | 2023年3月10日 08:26さぴおさん、コメントありがとうございます！
そうなんです、ガンコンさんとほんまさんに吸い込まれるんです(笑)
しかし今回からは三択になりました！
雨垂 伊砂 | 2023年3月11日 02:50ひゃるさん、コメントありがとうございます！
レアチャーシューとしては、今までで一番好きかもしれません♪
雨垂 伊砂 | 2023年3月11日 02:51スージーさん、コメントありがとうございます！
そうとう美味しかったです、これはスージーさんには食べて欲しいですね。チャーシューと味玉、要チェックです。
雨垂 伊砂 | 2023年3月11日 02:55おゆさん、コメントありがとうございます！
そう、おゆさんのホームでした(笑)
鶏白湯が先頭ですが、清湯もあったのでそれもいずれ食べます。
店主さんのお話を聞く限り、清湯の作成にも並々ならぬ拘りがありそうなので。
雨垂 伊砂 | 2023年3月11日 02:57お気持ち、よーくわかります。駒込。行きたいお店は結構あるんですけど、気が付くといつも麺屋ごとうの店頭に到着、慣れ親しんだ味に触れて満足してしまう…おいらにとっては、そんな町ですｗ
トロっと濃厚なこのスープ、カレーしか食べた事ありませんが、看板の鶏白湯でも同じような雰囲気ですね。鶏やけん重さがなく、他のメニューも試したいなと思っていた事、今更思い出しましたｗ
Dr.KOTO | 2023年3月13日 08:38KOTOさん、コメントありがとうございます！
そう、カレー食べてらっしゃいましたよね。
カレーも気になったんですけど、こちらは変化球よりもストレートでいくべきだなと直感しまして。
私は清湯が気になってます。
雨垂 伊砂 | 2023年3月13日 14:37
こちらのお店が出来てから、ずっと来たいと思っていました。
しかし駒込ってあまり行かない上に、お気に入りのお店まであるので後回しにしている内にこんなに時間が経ってしまい(汗)
濃厚メニューを食べるならまだ肌寒い今しかない！と来ました。
お店はコンパクトな入口に、小さめながらも綺麗な店内。
BGMはラジオで、昼時の穏やかな空気が流れるお店。
注文はずっと気になっていた「鶏そば＋半熟味付玉子」です。
出来上がると小さめの器で登場、お肉の色合いがとても良いですね。
いただきます。
スープは今迄濃い濃いと聞いてきた程ではないけど、トロッと濃厚です。
鰹系ですかね、出汁の香りが良くて鶏の臭みを消しています。
肉の繊維質もスープに溶け込んでいて、やや甘味ある醤油ダレの味も個性的です。
麺は中細ストレート、プツパツと張りのある心地好い弾力。
プリッとしつつもスープとの絡みは決して損なわれない絶妙な麺です。
コクのある甘味もまたスープの濃厚さに負けない味で、これはよく考えられた組み合わせ。
というか単純に麺がとても好みでどストライク、他メニューもこの麺なのかどうか気になるところ。
具は、チャーシュー・メンマ・葱・三葉・半熟味付玉子。
何と言っても驚きなのは低温調理チャーシューが厚切りで二枚のボリューム、更にはこのタイプでは珍しく味がきちんと染み込んでいるもの！！
大概のレアチャーシューは味付けがほぼ感じないかしょっぱいか、でもこちらは甘じょっぱいタレの味がしっかりして単体でも美味しいんです。
メンマも複数本入り、葱＆三葉の清涼感も◎
味玉にも味がしっかり入ってトロットロ！！
具の一品一品に『お客様がどんなものに喜んでくれるか』を考えて作られているのを、ひしひしと感じます…。
個人的趣向もありますが、とても好きな味でした。
スープに肉片が入っているのは好みからは外れますが、とても質の高い一杯だったと感じます。
魚介鶏そばあたりにしたら、私には調度良いのかもしれませんので次回の課題で(笑)
御馳走様でした。