2020年創業 新橋人気店の倫道が展開する姉妹店。
FC店の神田 海富道に次ぐ本家直系3号店で大斗跡地。

しんぱち食堂 焼肉治郎丸 嵯峨谷を運営する越後屋の新業態。
炭火焼をテーマに素材まるごと使った濃厚中華そば提供。

もったいない魚たちを活用しフードロス解消がコンセプト。
炭火世界のさらに奥に入る屋号。店限定の秋刀魚と栗がウリ。

鯖 鰯 鮭 鯵 烏賊 マッシュルーム 秋刀魚 栗の8種類と史上最多。
ご飯に海苔佃煮と胡瓜辛味噌漬け付きの定食は150円増し。

トリュフ風味の煮卵に刻み五葱 味噌胡瓜 海苔佃煮とトピ充実。
店内入ると元気良い挨拶と焼き魚薫り充満。11時半で客3割。

アクリル設けた長いL字カウンターには卓上調味料無しの潔さ。
威勢良い高速回転店員の3名体制。BGMはまさかの鈴虫w

動物出汁に炭火焼ほぐし身混ぜ込んだ泡立ち良い濃厚中華は
高温に保つため別皿提供具材にツルパツ麺の渾身デフォ。

提供直前バーナー炙りの脂身残した肉旨味ジューシー豚バラに
香ばしシャキねぎに相性抜群シャク玉ねぎとパリパリ2枚海苔。

ギラギラ煮干節にガツン動物推しのザラつき残す魚介醤油は
焼魚ほぐし身香ばしさとアゴ魚介風味下支えの濃厚コク深設え。

歯触り良いハリ弾力エッジ特徴の三河屋製麺ストレート麺は
香ばし魚介節旨味拾う噛むたびパツン弾ける軽快ザクツル食感。

ザラギラ銀節と動物出汁に軽快ツルパツ麺合わせの渾身中華。
盆に乗せられた山椒で味変を。久々振り抜いた炭火焼魚でした。

ごちそうさまでした。