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85点
豚骨と鰹らーめん[ラーメン/豚骨魚介]
麺や ふくわらい（神奈川県横浜市鶴見区）ぴーえむ

「豚骨と鰹らーめん」@麺や ふくわらいの写真2021年12月16日

茶濁したスープのらーめんは濃厚な動物系に見えます。スープは豚骨メインのものに魚介を合わせています。とてもサラッとクリーミーなスープで豚骨のコク、魚介の旨味がとてもよく出ていてうまいです。見た目は濃厚に見えますが濃度は高くなくとても滑らかな口当たりになっています。豚骨のクセや臭みはまったくなく魚介も魚粉などは浮いていなく嫌な感じはまったくありません。
麺は中太麺でモチモチしていてスープと絡んでなかなかです。チャーシューは煮豚を片面だけ炙っていて香ばしくほどよい旨味がありまあまあです。メンマも香ばしい風味があり味はほどよくなかなかです。
卓上に様々な味変調味料があるのが面白いです。

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