2006年創業。元タイ料理 池田店主の自家製麺と無化調がウリ。
前職時代には地下で打つ麺美味さに惹かれ足繁く通った思い出。

同じ寸胴で鶏ガラ動物と魚介野菜を同時に煮込む渾身スープ。
豚骨不使用の素材旨味抽出したこだわり無化調出汁が特徴。

丸鶏と野菜煮込んだ出汁にさんま節効かせたデフォと塩つけ2種。
ご当地目黒さんま節にさんま濃厚と限定ナポリタン焼きそばも。

スパイス達人店主こだわり土曜限定のジャマカレーは現在休止。
つけは太麺で塩は平打ち麺。普通250g 大盛370g 特盛500g。

卓上には一味のみ。商品毎に粉配合や太さ形状変えるこだわり。
久々ハンチング池田店主に渋いスキンヘッド助手2名体制。

豚骨使用せず丸鶏と野菜に節系で炊き上げた渾身鶏魚介出汁。
持ち上げズッシリ自家製麺にキャベツ具材特徴的な絶品設え。

ギラギラ銀節浮かせた魚介ガツンのトロみ伴う濃厚魚介は
魚介スパイス加えた塩ダレ搭載 ザラつき感じる無化調設え。

国産小麦ブレンド 喉越し良くエッジ効かせた自家製平打麺は
鶏魚介旨味に小麦薫り感じる瑞々しい重厚ムギュモチ食感。

粗一味塗して魚介節苦み勝る濃厚トロタプ魚介からピリ辛刺激。
甘味キャベツに刻み鶏ももと一緒にプリモチ麺頬張る至福時間。

権之助で長年第一線走る所以は努力と客引きつける魅力ですね。
ごちそうさまでした。