【ものすごいものに出会ってしまったかもしれない感動の塩にまず思う、デュクセルってなに？！】

2021年末のこと。
もうほんと最近塩運が、イイ！！
行こうと思ったお店がお休みでね、調べてたら当時まだレビューが少ないけど高評価なこちらを発見。
並びもなくサクッと入店。
オーダーしたら卓の説明書を読みながらわくわく待ちます。

....。
デュデュデュ...デュクセルって、なに。

生まれて初めてきいたよ。
読むとしいたけとポルチーニベースのペースト。
更にもうひとつ柚子ペーストも乗っており、
途中から溶かして味変楽しんでね的な一杯のよう。
わくわく。

大山地鶏と貝の塩スープからいただくと、
もう、もう、好きィ！！！！！！って声に出したいくらいの旨みたっぷり、まろうま！
細い麺とも相性最高か。
苦手な鶏油の臭みもなく、もうお箸とレンゲが止まらんです。

ああもう味変とかいらないです、最後までこのまま飲みたいです、と思うほど。
でもでもそうはいかんよね。
まずはデュクセルから、レンゲの上でちょっと溶かしてみると...
ふおおおおおおラーメンでは初めてのお味と風味ぃぃ。
ポルチーニはもちろん、たしかに椎茸も感じる。
なんだかフレンチとかそういうお店のスープでも頂いてるみたい。
んで次は柚子。そりゃー間違いないやつでしょう柚子だもん！！うまーーーーいっ！！！

わたくし、味変はできる限りレンゲ内で行って、
デフォの味に戻ったり、行ったり来たりするのが大好き。
卓上の柚子胡椒やペッパーもちょっとずつ楽しんで、
ずーっとこの幸せ時間が続けばいいのに！！！
と思いながら完飲です。

塩って、時々「大人しく醤油にしとけばよかった」って
思うことがあって、なかなかどハマりすることが少ないけど、
んんんんんんドストライク！！！！！！！

感情たかぶっちゃって「おいしかったです！！」って言っちゃった。
てへぺろ。

必ずリピります。
ごちそうさまでした❤︎