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「特製醤油そば(肉ワンタンに変更)1150円」@三馬路 東京店の写真この日は久しぶりに都内まで来たのでランチ前から気になっていたこちらへ。神田駅西口通りを歩いて徒歩5分くらいですかね。途中に他にも気になるお店や焼肉店、鰻屋、立ち飲み屋など、いろいろな誘惑がありました😅

12時少し前に到着でPP。
開店時には後続多数。

券売機で特製醤油そばをポチッとして、事前の予習通り(肉ワンタンに変更)でお願いします。店内は店主さんと女性スタッフの2名体制。卓上の蘊蓄を眺めながら待つこと5分程でご対麺です✨

ビジュアルも素敵ですね。
それではスープから頂きます。
スープは、清湯醤油タイプで、丸鶏と煮干に乾物とブレンドされた芳醇で円やかな醤油ダレがベストマッチ😆 素材の旨味のオンパレードにレンゲが止まりませんよ~😍 これは好みの味わいです。

麺は、菅野製麺所の中細ストレート。
しなやかな食感で喉越しもいいですよ~♪
このスープともよく合いますね😆

具は、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、ネギ、メンマ、薬味のデュクセル(椎茸とポルチーニのペースト)と柚子ペースト、味玉。

豚チャーは、大判の肩ロースタイプが2枚。
鶏チャーは、しっとり柔らかで、2種類の薬味が乗っているので最後に頂きました。デュクセルと柚子が香ります。
ワンタンも大ぶりで肉ワンタンに変更してもらったので、表面はチュルン、中は肉の旨味がじんわりと楽しめます😆

ネギは、九条ネギで彩りもいいですね。
メンマは、シナシャキのガングロタイプで完全発酵メンマ。

薬味のデュクセル(椎茸とポルチーニのペースト)は、少しづつスープに溶かすと椎茸の風味とポルチーニの味わいでスープの変化を楽しみます😍 柚子ペーストもいいアクセントですね。

味玉は、とろーりオレンジ流出タイプ。
味付けもいいですね。

いやぁ~予定以上の旨さですね。
これはめっちゃ好みのスープで大満足でした。
美味しいラーメンご馳走様でした😋

次回は塩も食べてみたいですね。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます^^
大台ですね。かなり気に入られましたか。
私は塩からいただいたので次回は醤油で
肉ワンタン海老ワンタンで行きます(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2022年3月17日 05:30

おはようございます
JDのお店とかありゃあ~凄い誘惑でしたね!
こちらは予想を超えていく美味しさでしたか
大台に乗るほど好みのですね

キング | 2022年3月17日 07:19

おはようございます😃
 
これは響きましたね。
私も醤油で再訪したくなりました。

としくん | 2022年3月17日 07:31

どもです。
両方食いましたが、ココは醤油でしたね👍
ただ、塩もまた食い直したいと思いましたよ💓

麺’sさん、おはようございます。

しっとりとした空間で頂く大人のラーメンですね。
まだまだ育ち盛りの自分ですが美味かったですよ。
次回は塩にしようか?
でも醤油美味かったな
一緒に頼めるのかな
ヾ(・ω・)ゞ

ワンタンも二種類入れて食べてみたいです♪

ひゃる | 2022年3月17日 09:31

こんにちは☆

コチラは今都内で一番気になってます。
大台の採点に早く行きたい気持ちになりますよ。
ペースト状の薬味がいい仕事してそうですね。
でも駅から歩くと誘惑に負けちゃうかも…。

ノブ(卒業) | 2022年3月17日 10:14

こんにちは

へぇ、おろしニンニクかと思ったのはキノコのぺーストですか。
椎茸ペースト、お味噌汁とかにも合いそう♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年3月17日 11:26

納得の大台ですね!
私も塩での再訪を検討しております。

YMK | 2022年3月17日 12:33

こちらは美味しいですよね。
この界隈は、ラーメン以外にも
気になるお店がひしめいてますよね。

NORTH | 2022年3月17日 13:04

こんにちは。

奇遇ですね、自分も昨日同じメニューでいただきました。
たしかにいろいろと誘惑の多い地区ですが、この秀逸な一杯に唸りっぱなしでした。

glucose | 2022年3月17日 15:48

こんにちは。
おっと、突き抜けましたね〜
肉ワンタンは未だなので、また行っちゃおうかな〜

kamepi- | 2022年3月17日 16:59

こんばんは。
大台到達ですね〜。
最近はこの界隈はなかなか行けてないのですが、いずれ追随したいと思います。

啓太 | 2022年3月17日 20:44

続いてどうも~!

コレは突き抜けたようですね~!
場所柄、行けてませんがお付き合いのある方々がこぞって高得点でアップされているので、
自分も気になっているんで羨ましいです。

バスの運転手 | 2022年3月19日 12:58

珍しいっすね、神田。
そして何故、肉ワンタンに変更w 痛風持ってましたっけ…? w

塩も大変おススメです。私見では醤油に軍配ですが、皆さん結構評価が割れてますので、機会を見て是非召し上がっていただければと。
このクオリティが未だに大して並ばない(土曜だと空席多数)って、まだ広く情報が回ってないと言う事なのか。近い将来の大行列が目に浮かびます。適度に混んで欲しいですが、大行列にはなって欲しくないなあ。

Dr.KOTO | 2022年3月20日 17:30