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「味噌らーめん+味玉」@麺屋 のろし 函館の写真昼12時で気温5度、この寒さに耐えるには味噌ラーメンを食べる以外に方法はない。函館味噌の看板に惹かれ、通りすがりに入店。混雑に期待が高まる。
頬が緩むこの褐色よ。糸唐辛子、白髪葱、小葱、メンマ、柔らかいバラチャーシュー。豪勢だ。もやしとキャベツと挽肉をサッと炒め、スープと似合わせてから味噌を溶く調理手順だろう、茹で野菜と異なり、香ばしさがあり旨い。
濃厚でコク深い味噌は、赤白のブレンド。ニンニク、生姜、唐辛子などの下世話な香味が暗躍する中、すっきり感も醸されている。ベースは鶏がらかな。
縮れ中細麺は甘さの膨らみが豊かで、粘り腰が素晴らしい。蓮華で飲むスープよりも、麺に絡め啜り上げるスープの方が圧倒的に旨いのはお見事。底深な器なので、麺の量は意外と多い。メニューも豊富で、通い甲斐がありそうだ。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
ふらりと入ったお店が当たりましたね👍
寒さに耐えて入ったのは東京なのね😄

こんにちは。

そういわれると心なし豚骨から味噌にシフトしてきているような。
函館といえば塩のイメージでしたが味噌も良さげですね。

glucose | 2022年1月11日 10:25

こんにちは!
ふらり入店で良い店に巡り合うとは素晴らしい出来事。
冬は味噌ですよねぇ〜、けど冬の担々麺も捨て難い。

ダイエットマン | 2022年1月11日 11:01

こんばんは!
今日寒かったですよね😱
このような日は味噌がぴったりですよね👌なのに私は今日醤油つけ麺と塩ラーメンの連食してました😅

川崎のタッツー | 2022年1月11日 17:17

こんにちは😃

以前一度だけお邪魔して結構気に入ったんですが
職場から近過ぎてその後は行けず。
写真パシャパシャ出来ないとストレス溜まる
体になってしまいました。
今は職場は変わりましたが、まだ知った奴らが
ウヨウヨしてるので、青島もクロキも近づけません😂

としくん | 2022年1月11日 17:36

5℃で寒いね。ふっ、笑っちゃう。
お昼でその温度だと仕事で汗かいてます。
 
でも体を温めたいです。味噌ラーメンで。   

すてぞー | 2022年1月11日 19:55

こんばんは!
おおっ!函館味噌ですか。
寒い日には味噌が食べたくなりますよね。
リーチマイケルですね✨

麺’s | 2022年1月12日 00:38

味噌がハズれるお店って、まあ滅多にないですよね。日本が生んだ最高の発酵食品、旨味の塊、お湯に溶いただけでも旨い。これで味が微妙な店があったら、それはある意味、高次元の技術を持っているという事と思います。何の役にも立ちませんけどw
函館と言えば塩、おいらもその認識でした。やけん、味噌がウリって書いてあるの見て、ちゃんと二度見しましたぜ。担々麺も良いですね。ここのところ 摂 氏 5 度 前 後 の 寒 い 日 が続いていますので、味噌担々麺とか久々に食べたくなります。

としくん(君がついてるので敬称略)の場合…うーん、相手が一方的に顔をご存知ってパターンが…w

Dr.KOTO | 2022年1月14日 19:15