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「【限定】のどぐろ煮干しラーメン+煮玉子」@中華そば 半ざわの写真[訪問時期] 2021年12月下旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【当日限定】のどぐろ煮干しラーメン+煮玉子
[価格] 1000円+100円
[スープ] 煮干/微濁
[味] 塩
[麺] 中細微縮れ麺(150g位)
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、海苔、紫たまねぎ、ネギ2種、糸唐辛子、ノドグロペースト、煮玉子
[卓上] ブラックペッパー、ホワイトペッパー、一味


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12718905173.html

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明けましておめでとうございます🎍
今年もよろしくお願い致します。

昨年4月のオープンからタイミング合わず、未訪のままだったお店。
まあ、一度定休日に突撃しちゃったんだけどね💦
今は9時~17時のコロナシフト営業の当店。
10時半着で先客3名。
この日は表題のノドグロ限定をやってて、ラーメンとつけそば両方あるらしい。
直前までレギュラーメニューと迷ったけど、結局ノドグロの魔力に勝てず、ラーメンを味玉付きでいただくことにした。
仕切り付きカウンターの右奥に座ると、厨房が全く見えず💦店主さんも黙々タイプなので、漏れてくる音に神経を集中して待つ(笑)
その間にも客足は途切れず、カウンターはほぼ埋まる盛況ぶり。
因みにその殆どがこの限定メニューを注文し、カードを提示して「味玉」とか「ワカメ」とか言っている。
後から知ったけど「覆麺 智」、「覆めん 花木」と3店共通で、トッピング無料のメンバーカードが有るらしい。
7分ほどでご対麺。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12718905173-15055096459.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12718905173-15055096504.html

■ のどぐろ煮干しラーメン+煮玉子
スープはいきなりノドグロがブワッと来るのかと思っていたが、そういうタイプではない。
他の煮干の分厚い旨味の塊から、フワッと一歩抜け出してくる感じで、これがバランス良く実に旨い。
ひょっとしたら油に仕込んでいるのかな。
薬味に紛れて分かりにくいのだが、ノドグロ風味の強いペーストがトッピングされていて、溶けるにつれて周囲があの独特な風味で染まっていく。

麺は黄色み強めな中細微縮れ。
ご出身の「ちばき屋」と似た形状の麺だけど、食感は当店の方がやや強めだろうか。
やや硬めながら決して出しゃばらず、スープに寄り添うようにフィット、味わいも決して悪くない。
麺量は150gあるかどうか。

トッピングはバリエーション豊か。
2枚のバラ煮豚チャーシューは、食感、味わい共にお手本のような仕上がりだ。
その下には鶏ムネ肉チャーシューが隠れているのだが、こちらはふっくらと軟らかくジューシ―。
味玉を半割にしてくれるお店では、それだけ自信があるんだと疑わない私。
もっとも、今では当たり前の煮玉子をラーメンに初めて載せたのがご出身店だから、それを知ってればノーチョイスで頼んでしまうよね。
当然ながら美味しい。
シナコリ食感に和出汁が確り効いたメンマ。
多彩な薬味のひとつひとつが、ノドグロ主導の煮干スープに変化を与える。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12718905173-15055096532.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12718905173-15055096559.html
[豚&鶏チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12718905173-15055096574.html

■ 感想など
最近ノドグロは「はやし田」ぐらいでしか食べてませんが、あの「どうだ!」と言わんばかりに君臨するタイプではなく、煮干魚介をベースにほど良いノドグロ感が心地良いスープ。
バランス良くまとまって、これも有りだなと新鮮に映りました。
いきなり限定に走ってしまいましたが、いずれレギュラーのワンタン塩あたりを狙って再訪したいと思います。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

明けましておめでとう御座います。
今年もよろしくお願いします。
のどくろの限定ですかー
塩ワンタン麺も美味しかったですよ😊

NORTH | 2022年1月2日 08:18

明けましておめでとうございます☆

のどぐろの限定ですか。
高級魚を使った一杯ってインパクトよりも沁みる味わいが多いような。
本年もどうぞ宜しくお願い致します!

ノブ(卒業) | 2022年1月2日 08:49

明けましておめでとうございます。
レギュラーは、ちょいクラシカルなホッとできるラーメンで、美味しかったですよ。
ノドグロ煮干しは高価なので、ちょっと利かせるくらいがいいですよね。
美味しそうです。
今年もよろしくお願いします。

RAMENOID | 2022年1月2日 08:57

あけましておめでとうございます
のどぐろがガッツリという感じではなく
ふワーッとでバランス良いようですね
のどぐろは高価なのであまり食べた事なく
松茸の香りが食べなく分からないように
独特の風味分からない自信満々です!
今年もよろしくお願いします

キング | 2022年1月2日 09:48

明けましておめでとうございます🎍
財布にカード忍ばせてますよ、花木のですが👍
ノドグロも効かせ過ぎると飽きますから
程良くが良いですよね👌
ところで綺麗な娘はいませんでした(笑)
それでは今年も宜しくお願いします🙇

今年も宜しくお願いします。

のどぐろの風味が程良いバランス重視でしたか。
今回で、はんざわカード貰えたかと思いますが。

今日の半ざわの日の蛤限定に。
カードで選択したワカメがお似合いでした。
ガッチャさんコメの娘さんも在店。

おゆ | 2022年1月2日 13:18

明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします。
此方はデフォのワンタンそば 塩食べましたがかなり好みでした。
今度、限定も狙ってみます。

kamepi- | 2022年1月2日 16:39

明けましておめでとうございます🎍。

こちらは限定の曜日が決まっているので自分はまだレギュラーメニューしかいただいていません。
限定はラオタさん、レギュラーはご近所向けなのかな?と勝手に思っています。

昨年は写真借用などいろいろとお世話になりました。
今年こそ山盛りチャーハンで恩返ししたいと思っているのでよろしくお願いします。

glucose | 2022年1月2日 17:24

🎍明けましておめでとうございます🎍
私もいきなり限定食べちゃってデフォは未食なんです。
こちらもいいお店ですよね。
ちばき屋さんとがんこの混血なので色々いい面が
ありそうですね。(*^-^*)

mocopapa | 2022年1月2日 22:36

明けましておめでとうございます!
のどぐろラーメンいいですね^^ノドグロ風味の強いペーストって家に欲しいです(笑)
今年は明日お会いできないので、新年はお会いできませんね(>_<)しばらくお会いできてないので、どこかで久しぶりに飲みたいです!今年もよろしくお願いしますm(__)m

poti | 2022年1月2日 23:21

あけましておめでとうございます。
近くなのになかなかお会い出来ませんね(>︿<。)
今年もよろしくお願いします。

てる氏 投薬中 | 2022年1月3日 13:24

明けましておめでとうございます。

大晦日から飲んだくれてて、やっとRDB見ましたw(笑)
今年も宜しくお願い致します。

バスの運転手 | 2022年1月3日 13:51

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

半ざわさんは早めに行っておきたいお店ですね。
知りませんでしたが覆麺さんの系列店でしたか。

ペンギン軍曹 | 2022年1月3日 15:49

こんばんは
自分が行った時間帯はギリギリでほのぼのとした空気が流れていた思い出があります。
鮮魚系の優秀さをまた味わいに行きたいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年1月3日 19:43

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

ちばき屋が味たま載せの発祥でしたか
前にも何かどなたかにこんなコメントをしたような…

ここ、なかなかの美味しさですね
ノドグロの限定はふんわり香る程度なものの
後にノドグロのペーストが広がりましたか
計算されてますね!

カードもあってかここは常連さんが多いですね

さぴお | 2022年1月3日 20:11