Item: 麺処 はら田
Rating: 76
Author: ぴーえむ

76点

2021年12月30日

年末の最終営業日という事で限定で伊勢海老やっていました。スープは清湯で伊勢海老の旨味が感じられます。あっさりした中に伊勢海老の旨味がじわりと感じられなかなかです。濃度が抑えられているためサラッとしたスープであっさり食べられます。あっさりしているとはいえ伊勢海老の旨味はしっかり感じられ物足りなさはありません。臭みなどのクセもかなり抑えられていていいです。
麺は全粒粉の細麺であっさりしたスープに合いなかなかです。チャーシューは低温調理されたもので柔らかく旨味がありなかなかです。ネギの上に山椒がかけられていて良いアクセントになっています。