Item: 立ち呑み居酒屋 金町製麺
Rating: 91
Author: poti

91点

poti

R3.12.31（金）12:00 2021年の〆ラーメンはもちろん金町製麺！ということで、年内最終営業日に金町製麺さんを訪問。この日は昼のみの営業です。なんとこの日がバイト初日の新人さんがおり、初メガハイボールを作っていただき乾杯です。すぐに麺友さんや常連さんも来店され、結局10人くらい知り合いにあった気がします。その中には数年前にやめたバイトの娘や麺壁九年の店主さんも。食べ物は骨付き鶏肉の煮込み、水餃子、アスパラとベーコン炒め、ちくわの天ぷら、鶏皮ポン酢、豚焼きなど肉メインの構成（料理写真にUP）。どれも美味しくお酒が進み、日本酒も追加。新人さん、日本酒入れるのもなかなかお上手ですね。日本酒は「仙禽初槽直汲みあらばしり」、「奈良萬純吟生酒未来」、「七田無濾過生七田の心2021」、「瀧自慢しぼりたて純米酒」の4種。奈良萬が個人的には飲みやすさと旨味、酸味のバランスがよく一番好きな味。そして、〆のラーメンタイムに。この日は2杯ですが、メインの二郎系のレポを中心に。

スープは豚感全開の非乳化二郎。豚の旨味がたっぷりと出たスープにやや甘めの醤油が見事にマッチし、非乳化らしいキレもあり最高です。もう専門店出せば？って思うレベルですね。麺は自家製の平打ちの太麺で、コシがあり力強い麺。風味もよく、パンチのあるスープに負けない存在感です。スープとの相性もバッチリです。

具は豚、ヤサイ、刻みニンニク、背脂。豚は柔らかく肉厚で、ジューシー。肉の旨味たっぷりで、二郎らしい豚さんです。ヤサイはシャキ系、ニンニクは刻みの生ニンニクがたっぷりで、背脂は豚の甘味が詰まったプリッとした上質な背脂がたっぷり。ニンニク、背脂が混ざったスープが美味し過ぎて当然スープも完飲です。

大晦日にしっかり二郎系準備しておいてくれている店主さんには本当に感謝ですね。なお、もう1杯のラーメンは守破離さんのお土産ラーメン。こちらの常連さんが持ってきてくれていたもので、それを店主さんが作ったもの。チャーシューなどは金町製麺のものですが、それ以外は守破離さんオリジナルのポン酢ラーメン。ポン酢ガッツリ効いたスープと平打ちの麺が美味しいです。いずれ店舗でも食べてみたいですね。さらに、最後にキーマカレーご飯をいただきお会計。どうもご馳走様でした。

なお、2021年の金町製麺の総杯数は48杯、シェアしたものやまとめてレポしたもの、連食した日も多々あるので訪問回数は30回でした。青森から30回は異常か（笑）。