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80点
醤油らーめん[ラーメン/醤油]
とものもと（千葉県船橋市）ぴーえむ

「醤油らーめん」@とものもとの写真2022年1月1日

茶濁したスープのらーめんは濃厚な動物系に見えます。スープは一口目は魚介の旨味が強く感じられる濃厚なものです。魚介と動物を合わせたスープになっていてやや濃厚ですがマタオマ系とはまったく違うものでパンチがありうまいです。はじめはかなり魚介の旨味が強くややクセも感じられますが食べ進むと魚介感が薄れていくとともに動物系のコクが感じられ２度味を感じられるような感じです。はじめに魚介のクセのようなものも感じられなくはないですがさほどでもなく濃度は高めながら動物系のクセは少なく食べにくさはありません。
麺は平打ち気味の中太麺で柔らかめになっておりスープとも絡んでうまいです。チャーシューは２種類です。煮豚は甘めの味付けで味が良く染みていてなかなかです。低温調理っぽいものはやや薄味ながら旨味があってなかなかです。メンマは大きめのもので食感よくなかなかです。

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