なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「限定・白河リスペクトラーメン¥850&叉焼1枚¥200」@まるえ中華そばの写真*1/2〜3の正月限定

1/3の13時。
内外およそ7名に接続すると、
後客6名で売り切れて早仕舞い。


●Prologue

御店主のツイートによれば、
スタッフのこうきさんによる、
白河ラーメンリスペクトの限定営業で、
いつもとは違う手打ち麺との事。

その手打ち麺は茹で前に手揉みされます。

調理はこうきさんのワンオペで、
お手伝いのお母様との2人体制。

●いただきます

総じて、手打ち麺とスープがたおやか。

ホッコリとウンマイですね♪

チンタンスープは、
鶏主軸だろうの動物系の旨味に寄り添う、
優しい甘みが印象的。

醤油の塩梅も立つ事なく円やかです。

それらの円やかな甘味は、
出汁の香味野菜由来かな?
醤油ダレに白醤油もブレンドかな?
などと、恒例の妄想をば (苦笑)。

なお、お隣の常連さんと、
こうきさんとの話によれば、
油はチーユですが、
出汁は鶏の他に豚・牛もだそう。

自家製手打ち麺は、
コシがあり、食感がランダムで、
アナログ的手作り感が心地良いです。
・左下段写真にグルさんアングルを (笑)。

豚肩ロースの叉焼はジューシーで、
吊るし焼きの肉らしい食べ応え。

法蓮草、メンマ、白葱は、各々が任務を全う。

ナルトは中華蕎麦らしさを。
そうそう、これ、2枚でどうだですね (苦笑)。

●おわりに

お母様との接客からも感じられる、
作り手の優しさが伝わるかのような一杯に、
美味しく癒されました。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (27) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

おゆさん、
僕はデフォっぽい塩ラーメンを食べましたが、塩分濃度の高さにやられました。
限定ですが、こちらの方がよさそうですね。

まなけん | 2022年1月23日 06:16

【限定】手打ちの縮れ麺と

吊るし焼きの豚肩ロース(あたしはレア≦吊るし焼き派です)

写真からもインパクト◎

◎お使い頂いたコメントありがとうございます

虎ん黄色 | 2022年1月23日 06:29

↑でも言われてますが、私の食べたのもメチャしょっぱかったんです。
白河ラーメンはとら系以外、あまり食べてないんですよ。
今度行ってしみじみ食べよう。
ナルト2枚重ねは何で?

RAMENOID | 2022年1月23日 07:38

おはようございます^^
そう言えば開店当初に伺ったきりでした。
どこかで行かないと。

mocopapa(S852) | 2022年1月23日 08:25

どもです。
とら系の白河ラーメンのお店では醤油が
立っちゃって苦手な事が多いですが、
ココなら心配無いですね👍
限定ですが(笑)

こんにちは。

ゲストにお招きいただきありがとうございます。
写真は麺の引き摺り出し前後でしょうか。
そう思わせて本当は店内二丁食いなのでしょう!。

glucose | 2022年1月23日 09:18

こんにちは。

いい感じの麺ですね。
インスパイアですが、醤油優先ではないのが良さそうです。

やっぱりネコが好き | 2022年1月23日 09:38

おゆさん、こんにちは。

良いですね~、白河風の手もみ麺。
チー油を使った組み立てが本家との違いでしょうかね。

また、白河行きたいなぁ。

ぬこ@横浜 | 2022年1月23日 09:41

おはようございます。白河ラーメンは好みですので食べてみたいですね。麺は青竹打ちですかね。近々あざみ野の店に行きたいと思います。

いたのーじ | 2022年1月23日 09:42

こんにちは。
白河ラーメ良いですね〜
個人的には醤油が立ったやつが良いですね。
今年は白河を攻めてみます。

kamepi- | 2022年1月23日 10:04

おはようございます。
白河系食べたくなっちゃいました😆
コチラの系列はいつか行きたいと思っています。

塩対応 | 2022年1月23日 10:20

叉焼は一枚でも良さそうですが、
増すとは流石🍖総裁ですね😁

NORTH | 2022年1月23日 10:21

おはようございます😃

相当淡口な醤油みたいで、私的には好みでしょう。
熟成感が伝わります😂

としくん | 2022年1月23日 10:36

おゆさん、こんにちは〜
おぉ〜何とも美味そう。コレは食べてみたかったなぁ〜いつか復活したら是非にも伺いたいもんですなぁ…

ゴブリン | 2022年1月23日 10:39

こんにちは☆

チャーシューが2枚になるとインパクトが出ますね。
ナルトもズラして欲しかったかも。
手揉みされた麺とこのスープの相性は抜群な事と思います。
白河系はとら食堂くらいしか行った事ないので他の店舗でも食べてみたいと思ってます。

ノブ(卒業) | 2022年1月23日 11:59

こんにちは!
こちらは巣鴨の課題店です✨
白河リスペクトで作り手の優しいが伝わる一杯とは素早いです👍

川崎のタッツー | 2022年1月23日 15:17

どもです!
限定メニューなのですね。
手打ちの店はその店の顔が見えやすいので好きです。
日陰の市川さんがかなり響いたとのことで
再訪したいなと思ってるんです

さぴお | 2022年1月23日 17:51

こんばんは
でかいなるとが目につきます
チャーシューは1枚200円
吊しとはいえそれがちとお高め?
と思いましたが大きいですもんね

キング | 2022年1月23日 20:06

こんばんは

白河ラーメンって確か鶏ガラ+豚チャーシューの煮汁ですよね。
それに牛も加わったとなると牛丼のオツユっぽい感じなのかしら?

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年1月23日 22:06

こんばんは。
年始にこんな限定やっていたんですね!毎年2日は金町製麺行っているんですが、今年は営業しなかったので、2日にどこの限定ラーメン食べるか前日2時間くらいネットサーフィンしたんですよ(笑)そのときこちらは見つけられなかったです(>_<)

poti | 2022年1月23日 22:27

おはようございます
自分もオープンして少しの頃に伺いました。
肉が…と話題でしたね。
手打ちに手もみ。
白河スタイルが合いそうですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年1月24日 09:39

おゆさん、おはようございます!

なるとの存在もお正月らしい限定ですね♪
ピロピロ麺に清湯スープ、心が和みます(^^)

つちのこ | 2022年1月24日 10:36

こんにちは!
白河風のスープに自家製手打ち麺はいいですね。
こちらも気になるお店です。
今週飯能のお店もオープンしますよー😄

麺’s | 2022年1月24日 13:45

こんにちは
リスペクト品なんですね~
吊るしのチャーシューがめっちゃ美味そうです!
手打ちの麺も良さそうです、こうしたほっこり系も良いですよね(^^)

がく(休養中) | 2022年1月24日 16:29

こんにちは。
名前にリスペクトと入ってると熱を感じます。
白河いいですね

こんばんは!

白河系リスペクトの正月限定なんてのを、やってたんですねェ〜
初訪でスープのショッパさとノーマスクな常連の人に辟易としちゃいましたが、こんな環境下で食べたかったです…

こんばんわ~!

白河風のスープに自家製手打ち麺って地元近くには、あまり無いので惹かれます♪
コチラはオープン当時から気になっているんで尚更ですw

バスの運転手 | 2022年1月29日 23:23