2022.01.04（火）晴れ　訪問4度目　13:19入店　先客1 後客1　13:25提供

タンメンを求めて地元のお店を訪問。
3件目で当店舗が営業していたので入店しました。（約3年10ヶ月ぶりの訪問。）
空いている4人掛けテーブルに着席。
女将さんからお冷や、お冷やの入ったポット、ペッパータオルが置かれました。
そのタイミングで「タンメン」を注文。
本日のサービス品でタンメン＋半チャーハンが900円→800円でしたが自重。
お店は店主さんと女将さんのご夫婦で切り盛り。
テーブルには醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパー荒挽・粉胡椒・一味唐辛子が完備。
店内にはテレビが置かれて高校サッカーが流れてました。
待つ事、約5分でお盆に乗って提供。
なんと、小ライスがサービスで置かれてました・・・

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は柔らかめ。
噛むと柔らかいですが、しなやかで喉越しが良かったです。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ・ニンニク

豚肉や野菜などの具材は炒めてからスープで煮込んでから仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
臭みは無くてやや厚みのカットで弾力感が強めの肉質でした。
白菜、玉ねぎはざく切りでシャッキリとしてました。
その他の野菜はしっかりと熱が通され柔らかめな食感。
キクラゲはプリプリと心地よい弾力があり食感が良好でした。
スライスされてニンニクはホッコリとしてました。
野菜の量は300g以上？なかなかの量でした。

スープは茶濁した塩味。
茶濁しているのは醤油を加える？？？
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調は結構強めな印象でしっかりとした旨味がありました。
野菜を煮込むので甘味がスープに出て塩分は丁度良い。
油分は適度に感じられました。

味変はせずに麺と具を完食。
残ったスープで小ごはんも何とか完食です。
スープは半分程残させて頂きました。
女将さんに会計を済ませるとボールペンをいただきました。

総評
野菜たっぷりでボリュームがありました。
小ごはんも付くのでお腹一杯・・・
スープは以前は塩のみの味付けだった気がしましたが味付けを変えた？？？
女将さんの接客は丁寧。店主さんも柔和な感じでした。
店内は年期が入った感じで清潔感は其れなりです。
また訪問させていただきます。ご馳走様でした。