1月4日に訪問。
21時半と閉店時刻が近いタイミングで伺いましたが、待機列が出来ており10分程待ってからの入店となりました。

入って右手の券売機にて皇綱特製ラーメンの食券を購入。価格は1050円です。麺の硬さ・味の濃さ・油の量はすべて普通で注文しました。

その後5分程でラーメンが到着。

スープは豚骨の旨味もさることながら、醤油の味が強いです。その為塩味が強く、後味がしょっぱく感じてしまって普段はスープ完飲派ながらこれは飲みきれませんでした。

麺は短めの中太麺です。前述の通り硬さは普通を指定しましたが非常に柔らかく、ほとんどコシがありません。他の家系のお店だったら間違いなく柔らかめの部類です。

具材はチャーシュー、海苔、ほうれん草、九条ねぎ、味玉の5種。
チャーシューは王道のバラロールではなく脂身の少ないローストタイプです。肉厚ながらしっとりしていて弾力があり、肉本来の旨さが感じられます。
九条ねぎは辛みもなく、シャキシャキで食感が良かったです。
その他の具材も変なクセなどなく、安定感のある無難な美味しさでした。

総じて、他のお店と比較した場合に相対的な基準のズレがあるように感じます。しかし豚骨自体の旨味はしっかりしているので、今回の経験を踏まえて味薄め、麺かためにカスタムすればかなり評価は上振れすると思います。