[訪問時期] 2022年1月上旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製中華そば
[価格] 850円（特製200円含む）
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー2枚、メンマ、味玉、玉ねぎ、ネギ
[卓上] 拉麺胡椒、一味、ライス用ふりかけ


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移転した「ふくみみ」さんへ。
初訪問で染みまくって定期巡回を誓ってから、はや3年以上が経ってしまった。
13時前着で外待ちは3名だけ、と思ったら中にも7～8名お待ちなのは移転前と同じパターン。
5分で中待ち昇格、その時点で食券を購入する。
メニューは変わらず中華そばとその特製で、基本の中華そばは3年前と同額、特製が＋50円と、このご時世に頭が下がる。
細麺使いのワンメニューだし、店主さんご夫妻の阿吽の呼吸もあって回転は相変わらず速く、並び始めから15分ほどで着席となった。
入口すぐの券売機脇に給水機やティッシュが置かれ、お客は着席直前に狭い通路を往復して取りに行かねばならない。
往復する側も中待ちする側も、そこだけちょっとストレス（笑）
ほどなくご対麺となった。
飾り気のない、ちょっと無造作にも見えるビジュアルも以前と変わらない。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12720641858-15059649443.html
[特製中華そば]
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■ スープ
多くの方がこのスープをバランス良いと評し、私も3年前のレポではバランスという言葉を多用していた。
今回改めて飲んでも感想は同じ。
鶏や魚介の出汁感の強さ云々よりも、個々の素材の突出を抑えながらの旨味バランスが見事。
そしてその旨味と、色ほどに主張せず仄かに甘い醤油との調和も素晴らしい。
すぐに引きずり込まれて、じんわり染み渡る優し気な余韻にホッコリ幸せを感じる自分がいる。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12720641858-15059649461.html

■ 麺
自家製の細ストレート麺。
変哲なさげで華奢な出で立ちなのだが、弾力性と歯切れ良さが終盤までダレることなく続く。
何よりスープと麺味の馴染みが良く、麺を啜るたびにクライマックスが訪れる感覚になる。
これも当店ならではのバランスと調和。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12720641858-15059649464.html

■ トッピング
特製で分厚いチャーシューが1枚と味玉が追加されている。
大ぶり肉厚な肩ロースの煮豚チャーシューは、肉の繊維がホロッと解れるような軟らかさなのに、ジューシーで旨味がいっぱいに詰まっている。
他店ではまず見ない、相変わらずの絶品。
シナシャク食感のメンマ、半熟度ジャストな味玉、どちらもオーソドックスという言葉で片付けたくない丁寧さが滲んでいる。
八王子系に似たビジュアルなので、薬味は玉ねぎ中心なイメージだったけど、ネギ主体に混合したものなんだね。
ショリシャキ食感と風味が、これまたスープとバランス良い。
以前入っていたバラ海苔は廃止されたのかな。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12720641858-15059649468.html

■ 感想など
もう既に「バランス」を5回、「調和」を2回使っています。
奇をてらうことも無く、唯々丁寧に磨き上げた中華そばは、スープのみならず丼内の全てがバランス良く調和していると今回も確信しました。
どんなジャンルが流行ろうが、洒落たラーメンが登場しようが、この店の行列はなくならないでしょう。

㊗️移転再オープン㊗️
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️移転、調和
・減点ポイント：