なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
72点
ラーメン シロミ[ラーメン/醤油]
本家 第一旭 神保町店（東京都千代田区）ratomen

「ラーメン シロミ」@本家 第一旭 神保町店の写真本家第一旭（ラーメン シロミ）
#ラーメン #ramen #本家第一旭 #神保町

2021年11月オープン
本家第一旭たかばし本店@京都の支店で東京では新宿御苑前に次ぐ２店舗目
麺メニューはラーメン１種でトッピングの違いのみ
ラーメンとシロミ（豚アブラ身の醤油漬け）を注文

店内からも豚の匂いが漂い、スープは甘めのカエシを合わせた豚骨鶏ガラ清湯
本店に比べると色は薄く物足りなさを感じる

麺は低加水中細ストレートでしなやかな食感

チャーシューは薄切りのものがたくさん入り九条ネギと細もやしも十分な量で京都ラーメンらしさを感じる
初トッピングのシロミは蒲鉾のような食感で脂っぽさはないがスープとの相性が良いとは感じず最後まで持て余してしまった

いいね (1)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。