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平日の昼、反町の星印さんに行ってみました。外待ちはありませんでしたが満席で店内待ち5名ほど。新年の営業初日でレギュラーメニューのみの販売でしたが、なかなかの盛況ぶりです。特製塩らぁ麺を注文。濃厚な鶏をベースに魚介を重ねた淡麗なスープですが、マイルドな塩ダレでまったりとした味わい。麺がスープに溶け込んでいるのも影響しているかも。その麺は、支那そばや製のソフトでしなやかな細麺。ナチュラルな味わいで、麺とスープとの一体感がお見ごと。具材も素晴らしく、つるし焼のチャーシュー、濃い味付けの太メンマ、生姜の効いたワンタン、濃厚な名古屋コーチンの味玉など、いずれも秀逸。いつもながら素晴らしい一杯でした。今年も独創的な限定と昆布水つけ麺を楽しみにしております。
Ramen of joytoy
yoppy
タミヤモトオ
rei
ヨコべー
外待ちはありませんでしたが満席で店内待ち5名ほど。新年の営業初日でレギュラーメニューのみの販売でしたが、なかなかの盛況ぶりです。
特製塩らぁ麺を注文。
濃厚な鶏をベースに魚介を重ねた淡麗なスープですが、マイルドな塩ダレでまったりとした味わい。麺がスープに溶け込んでいるのも影響しているかも。
その麺は、支那そばや製のソフトでしなやかな細麺。ナチュラルな味わいで、麺とスープとの一体感がお見ごと。具材も素晴らしく、つるし焼のチャーシュー、濃い味付けの太メンマ、生姜の効いたワンタン、濃厚な名古屋コーチンの味玉など、いずれも秀逸。
いつもながら素晴らしい一杯でした。今年も独創的な限定と昆布水つけ麺を楽しみにしております。