土曜10:50の到着。つけめん 玉 本店の系列との事で期待して訪問する。向いの六厘舎は15人程の結構な並びを横目に先ずは食券を購入する。濃厚を選択した。意外と広い店内であるがこの時点での先客が4名程の入りと寂しい入りだ。
程なくして着丼する。かなり濃厚なスープで、他の具材も使っているかと思ったが、濃厚は鶏と煮干しのみらしい。煮干しのがっつりした風味を味わえます。結構なとろみがあり粘度の高いスープです。
麺は中細のストレート麺。靭やかな食感です。以前は煮干しと言えばパツパツ麺が好みだったが、最近流行りの柔めの靭やかな食感にも慣れたのもあるが悪くない。とろみのあるスープとも良く絡みます。
具はバラチャーシュー2枚、シナチク、海苔と葱。バラチャーシューは脂身の甘みが感じられ柔らかく美味しいです。シナチクもしっかりとした歯応えのあるタイプで好みのもの。
卓上にはラーメンコショー、S&Bコショー、豆板醤、一味、特性にんにく(すり下ろし)、にんにく(刻み)と酢と豊富にある。刻みにんにくを入れるとシャキシャキとしたニンニクの歯応えが楽しめる上、風味がこってりスープに合ってとても美味くなる。
退店時まで並びは無く終始空いていました。