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82点
焼豚麺[ラーメン/醤油]
白河中華そば こすが（神奈川県横浜市青葉区）ratomen

「焼豚麺」@白河中華そば こすがの写真白河手打中華そばこすが（焼豚麺）
#ラーメン #ramen #白河手打中華そばこすが #あざみ野

2021年12月オープン
とら食堂@白河出身
麺メニューは手打中華をベースにワンタンと焼豚のトッピング類で現在ワンタンは未提供のため焼豚麺を注文

鶏の香りが食欲をそそる鶏出汁で醤油のキレと鶏油のコクが口に広がる
出汁の厚みとしてはおとなしめ

焼豚はモモ、ロース、バラ、かぶり肉と種類豊富
モモは薫香の効いたミチっとした肉質でロースは柔らかくジューシー、バラは脂の美味しさを堪能でき、カブリ肉はしっとりとした旨味が感じられそれぞれの部位の良さを味わえる
メンマと青菜も具材として不可欠なトッピングとなっている
卓上には刻み玉葱も置かれ入れるとよりさっぱりした味わいに

麺は中太縮れの手打ちで多少ボコボコしているが割と均一な麺肌
量は多めで160g以上ありそう

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