Item: RAMEN GOTTSU
Rating: 87
Author: 雨垂 伊砂

87点

最近真上からのアングルでラーメン写真を撮る方が滅茶苦茶増えてきてて、もうこの撮り方は止めようかと思って半年。
今までずっと続けてきただけに止めるに止められない私です…。
どうしましょ。
冒頭ボヤキですみません。

濃厚巡礼、豚骨魚介！！
かねてから美味しいと噂を聞いていたこちら、やっとこの訪問。
※入店時スタッフさんからのアルコール消毒・席に仕切板有り。

もっと並びがあるかと思いきや数名、接続し数分で店内へ。
木目基調の落ち着く造りで雰囲気もうるさくなく、チケットは渡してあった為即出来上がり。
並んでいた後のスムーズな提供って良いですよね。

スープは思いの外サッパリ系…というか濃いけどしつこくない。
むしろ爽やか。
色合いとマットな雰囲気からかなり重いのではと思っていましたが、ややトロッとする濃度に後味は節系の香りで塩気もキツくなく優しいんですよね。
これは老若男女に受け入れられますね、濃くて重いのを期待した方には拍子抜けかも？
途中水戻し柚子でややサッパリと、辛肉玉でピリリ＆アジアンスパイスな香りとを足すとやや若干優し過ぎた部分は埋まり、それが完成形かと思います。

麺は中細ストレート、味が濃い訳ではないのでスープを活かす麺に感じました。
替玉もしようか迷いましたが、味変後のスープが良かったのでそちら優先で味わい今回は見送り。

具はチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔・味玉。
具はどれも丁寧に仕込まれておりぬかり無し。
辛肉玉入れた後の味玉、良かったなぁ。

噂に聞いていた通りの美味しいお店でした、機会が作れればまた違うメニューを試したいです。
御馳走様でした。

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2022年2月11日 11:26投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー： 1件

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雨垂伊砂(ガンガン食おうぜ)さん、こんにちは。

真上からのアングルは全体が分かっていいですね。
でも自分は逆に真上からは撮りません。
二郎は真上からだとヤサイしかないのが理由です。
立体感が分からないんですよね。
他の系統食べても癖になっている感じですかね。

スープがトロっとして美味そうです。
メンマもいい太さです。
丁寧さが伝わってきます。
食べてみたいですね。

ひゃる | 2022年2月11日 11:47

ひゃるさん、コメントありがとうございます！
それなんです、皆さん前からは撮るので上からどうなってるかをお伝えしたくそう撮り始めたのです。
でも最近真上からが多くなったので私のやる事でもないかなと。
確かに盛りの高いお店には申し訳無い気持ちもありつつ、それでも上から撮る人は少ないだろうと続けてきました(笑)
悩むところです。
こちらの味はつけ麺でも美味しそうでした、次回行けたらつけ麺トライかもです。

雨垂伊砂 | 2022年2月11日 12:04

こんにちは☆

練馬の名店ですね。
まだ行った事ないんですが…。
写真の件、やはり真上から撮った方が全体的な雰囲気や具材が分かっていいですね。
二郎系などの標高のある一杯は横や斜め上から。
つけ麺は撮影が難しくいつも上手く撮れません（笑）
水戻し柚子や辛肉玉など上手く使われて飽きずにいただけそうですね。