続静岡②

掛川で絶品醤油雲呑麺をいただいた後、島田市の六合駅まで移動。
狙ったのは静岡県ランキング暫定13位のこちら。
前回の静岡で訪れた「ラーメン ル・デッサン」さんからすぐだが、その日はもう年末の営業が終了していた。
多店舗展開してる店だし、支店の「麺屋 燕 駿府町店」さんには行っているので、ここは行かなくてもいいかとも思ったが、前店のこともあるし、本店には行ってみねばと。

六合駅から約1.4kmほど歩く。
途中通りかかった「ラーメン ル・デッサン」さんは、並びはあったが既に昼の部の受付は終了していた。
店舗情報では〜13:30となっているが、13:00前に終了していたので、合わせて行こうとしている方は要注意。
店は黒い外壁の１軒屋。
店内は満席らしく、外待ちが５〜６名いる人気ぶり。
並び始めから７分ほどでお姉さんから声がかかり入店。
中待ちに昇格する時点で食券を買うシステム。
液晶画面券売機だが、事前にパウチのメニュー表を見せられているので迷わず選べる。
メニュー筆頭は店名を冠した「燕ラーメン」で醤油と塩がある。
その他、背脂メニュー、かつおの効いたメニュー、味噌等があるが、塩を選択。
ビールもあったが、ラーメン専門店には珍しく、サイドメニューに＋300円のミニチャーハンがあったので、それを付けてみることにした。
連食なのに？と思うかもしれないが、しばらく町中華にも行ってないので、急に食べたくなったのだ。
750円＋300円、計1050円である。
間もなくカウンター席へご案内。
カジュアルな雰囲気で、男女６人ほどのスタッフが忙しそうに動いている。
カウンターに通されてから５分ほどで提供されたのは、系列店でいただいたのと当然そっくりなビジュアルの塩と、赤い器に盛られた成形してないチャーハン。

麺は、白っぽい低加水の細ストレート。
適度にしなやかで適度なパツ感。
淡麗系に合わせるならこんな麺かなとは思うが、ちょっと特徴には欠ける。
前店がメチャうまな麺だっただけに普通感が加速してしまった。
スープは鶏メインだと思われる淡麗系の塩。
支店でいただいたのは「洋風」だったのでシーフードヌードルとかに近い気がしたが、これがデフォの塩か。
確か、この系列は丸鶏だったはず。
丸鶏独特のまろやかさ、それでいて、デフォ塩もちょっと洋風な感じがする。
香味油と香味野菜の効果なのだと思う。
やっぱりこの系列共通の独特の味わいがあるんだね。
具は、海苔、青ねぎ、フライドオニオン、メンマ、紫のカイワレ、チャーシュー。
フライドオニオンは、この香味油の味わいによく合う。
青ねぎの緑に、紫色のカイワレがオシャレだね。
チャーシューは、炙りが入った豚バラかな。
支店でいただいたチャーシューは、脂身が多すぎる感じだったが、これは丁度よかった。
炙りが入っているので、脂が香ばしくて美味しい。
バラだけでなく、小さめの肩ロースのような部位もあったが、これもやわらかく煮込まれていた。
少なく見えるが、底が深いので、麺もスープもかなり量がある。
麺量は150gほど、スープの量もしっかり標準。
チャーハンだが、大きめの茶碗１杯ほどの量。
これがまた粒パラパラの香ばしい逸品。
細切れチャーシューの量も多めだし、とにかく炒めの火力を感じる。
下手な町中華以上で、全体の満足度は上げ上げだ。
完食完飲。

ちょっと洋風な感じがする丸鶏の旨味の効いたシャレた塩清湯。
麺メニュー自体は支店でいただいた「極上の塩【洋風】」のデフォだな……という感じで特に感動はなかったが、サイドメニューのチャーハンは想像を超えて美味しかった。
（支店のレビュー= https://ramendb.supleks.jp/review/1397752.html）
退店時も外待ち10人近く。
支店は時間帯がずれていたのもあり、けっこう空いていたのだが、流石本店、人気あるんだね。
本店らしい風格もあるので、関東からはちょっと遠いが、来るなら本店なのだろう。