どうも、さぴおです

■ふくよかな鶏吹き抜ける洒脱な塩ラーメン！！

本日紹介するのは『麺屋 燕』さん。
静岡県でいくつか店舗を展開する燕さんの本店格。
ラーメンフリーク的には近くのルデッサンさんと合わせる方が多いことでしょう。

この後の3店舗目の予約時間を鑑みると11時25分の電車に乗らないといけない…
少しでも待つようだと間に合わない…。
『無理だろこれ…』と駅に向かおうかな…と悩んでいるとスタッフさんが出て案内してくれる。

すぐに食べられそうか伺うと、待つことなくすぐ提供可とのこと。
ラッキー！！とすぐに飛びついて入店。
他レポを見ると普通に外待ちが発生することもある人気店。
タイミングが良かった…。

店内には券売機。
表題の『燕ラーメン』から『手火山かつおラーメン』などの魚介メニューも完備。

初訪問なので『燕ラーメン』を選択。

店内は中箱規模のラーメンファミレスのような雰囲気ですね。

スタッフさんの宣言通りに、提供は順調です。

●実食
前店に続いてカイワレが載った麺顔。
このエリアで流行っているのだろうか。

スープからいただくと鶏出汁の香りが広がる味わいですね。
鶏出汁は恐らく丸鶏。
鶏の滋味感というよりもふくよかな鶏エキスで攻めてくる
丸い味わいです。
そこに仕上げオイルのコクと香味野菜のエキスが味のサポートをする印象。

鶏の豊かな味わいに訴求した味わいですね。
そこにフライドオニオンなどがアクセントとしている。
フラオニとかで変化球をもたらす味わいって、
ニューウェーブ系と言われたラーメンで流行っていた印象があります。
洒脱な印象のあるスープですね。

麺は中細ストレート。
加水低めでしなやかでハリある麺だね。
プツっとした歯切れがあります。

静岡エリアのラーメンはこの系統の麺が多いね。
この日は6杯食べますが、中細ストレートばかりでした。
何かあるのでしょうか。

トッピングは焙りのバラチャーシュー、メンマ、カイワレ、フライドオニオンなど。
トッピングのバランスも上々。
スープに調和した印象がありました。

サクっと完食へ。

鶏の円やかななれどツヤあるふくよかな旨味。
それを支える香味野菜とフライドオニオンによって
洒脱な顔を見せた塩ラーメンに思えました。


退店時に『お時間大丈夫そうですか？』とお気遣いの言葉。
急がせて申し訳ございません。

ほかの店舗にも訪問してこの恩、お返しいたします。

ごちそうさまでした。