『恐れ入谷の鬼子母神』
『そうはイカの金時計』
『見上げたもんだよ屋根屋のふんどし』
みたいに
『腰を岩下の新生姜』というのを思いついたので流行らせたい。
どうも、さぴおです

■都内唯一？！の敦賀ラーメン

敦賀ラーメンとは、
福井県敦賀港の屋台ラーメンが発祥のローカルラーメン。
豚骨と鶏ガラを合わせて、モヤシと紅しょうがが印象的な麺顔の一杯。

3年前に下北沢で食べた時には敦賀ラーメンの存在すら知りませんでした。
それが福井敦賀に行き、敦賀ラーメンの発祥『一力』を食べ
その翌日に下北沢のこちらへやってくるとは実にエモい麺活。

ちなみにこちらは敦賀にあった『一龍』の店主さんのご兄弟の方が営んでいるお店。

下北沢という浮かれた雰囲気の中にある町中華。
暖簾は意外と真新しいね。

店内に入ると先客4人。
ビールと餃子を決めていたり、思い思いに町中華を楽しんでおられる。

注文はチャーシューメンにニンニクトッピング。1050円です。
ちなみに『一力』で同じメニューを頼むと1240円。

提供はかなりスピーディ。あっという間に配膳です。

⚫️実食
麺顔を見て、一力とは全く異なることが分かるね。
チャーシューの質感やスープの色合いが全く違います。
スープは鶏油をお使いなのかな？

スープからいただくと、まず違うのはニンニク。

一力ではかなりのプンプンでしたが、
こちらはほんのりと存在する優しき感覚。
それが徐々に優しく強まるチューニングで実に素晴らしい。
ベースは豚骨と鶏ガラ。
豚骨と鶏の美味さがたっぷりと出ていながらもスッキリ！
このこってりスッキリは一力でも感じられましたが、
こちらの方がより鮮明に映し出されていて、
たまらなく美味しいですよ。
ローカルラーメンは沢山あれど、ここまで
ローカルさを残しつつも美味く仕上げてるラーメンは早々ないのではなかろうか。

麺はやや固茹でかな。
中太のちぢれ麺はしっかりと麺の形状の口当たりが分かります。
一力はかなり柔らかめでした。
これは好みになりますが、珍しくこちらくらいはしっかりとした歯切れが残る方が好み。

またチャーシューの質が明らかに高いね。
赤身としての肉質の良さを残し、臭みなどはありません。

ニンニクは細切りされて丼の底にたっぷりと。
スープで少し熱が入り、ホクッとしているのがたまらないんだよなぁ…

思わず完飲してしまった……

ここがミシュランガイドにも、食べログ百名店にも選出されないのが不思議です。

さぴお百名店に認定しました。

ごちそうさまでした。