スローペースの再開発で来るたびに駅前景色が変わる七変化代表。
古着雑貨屋ひしめく混雑エリアに現れる中華そばの文字と赤提灯。

1984年7月創業の老舗店。下北沢名店の珉亭と肩並べるレジェンド。
福井敦賀の中華そば一力で修行した店主の弟さんが下北で独立開業。

福井敦賀ラーメン一筋で半世紀近くに渡り名店譲りの一杯を提供。
現在は2代目坂井店主が厨房に立ち下北育ちの小池栄子も御用達。

デフォの中華麺に常連特注もやしニンニクなど厚めの重厚選手層。
クラシカル冷や中つけスタイルの夏期限定の冷やし中華のつけ麺。

伝統の固い下敷き調のメニュー表に惹かれるルックス多数載せ。
奥に長く延びる赤カウンターのみの年季入ったホッコリ雰囲気。

高速作業の店主に気優しい奥様と女性助手体制。11時半で客5割。
卓上に餃子調味料に胡椒のみ。お馴染みのお新香つぼ漬けと待機。

豚骨鶏ガラ動物出汁に濃口醤油ダレ効かせたパンチある黄金豚骨に
軽快ツルポク麺と放射状に振られたミシ旨豚肉にチョコん紅生姜。

醤油ダレ沁みたスライス豚もも肉は旨味凝縮ジューシーな噛み応え。
味付け抜群コリコリ細メンマに食感軽快シャキねぎに伝統の紅生姜。

キラキラ厚め鶏油に分厚い動物出汁ガツんの黄金輝く豚骨醤油は
焼豚煮汁の熟成醤油ダレと素材旨味詰まった激アツ茶濁仕立て。

細かいウネりが豚骨旨味拾う多加水仕様の熟成させるちぢれ黄色麺は
啜るたび動物出汁に小麦薫るコシ弾力しっかりの軽快プリモチ食感。

胡椒塗してパンチある豚骨醤油から本場寄せのジャンク刺激マシ。
啜り心地良いツルポク麺に噛み応えペラ豚肉と紅生姜が良い仕事。

キラキラ鶏油に分厚い動物出汁推しの揺らめく黄金輝く豚骨醤油と
本場一力より存在感強いプリモチ麺と紅生姜の鮮やかコントラスト。

赤提灯に引き寄せられる地元常連と老若男女に愛される下北人気店。
ごちそうさまでした。