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1/4（火）17：35 前7後4 軽いとろみのあるスープで、動物系の白湯をベースにたっぷりの煮干しを合わせた印象。動物系の下支えがしっかりあり、程よいエグミを伴うガッツリニボとバランスしたまとまりのよいもの。 動物系の主張がそれなりにあっても、コラーゲンや油脂感は抑えられ、ヘヴィーにはなっていない。麺は村上朝日製麺製の中細ストレート。ニボに定番の低加水のものよりも加水率は気持ち高めの印象で、歯ごたえあり、小麦の風味はそこそこある。具は、刻み青ネギ。ざく切りの玉ねぎは辛みが残るもの。メンマ。海苔。なると。チャーシューはバラロールが1枚。軽く歯ごたえを残したものでなかなかおいしかった。先日某店で食べたガッツリニボよりも、滑らかな口当たりで、動物系の下支えにより、まとまりの良い一杯だった。
なまえ
ゆずやん
meak_noodles
トッC
さぴお
なお
軽いとろみのあるスープで、動物系の白湯をベースにたっぷりの煮干しを合わせた印象。動物系の下支えがしっかりあり、程よいエグミを伴うガッツリニボとバランスしたまとまりのよいもの。 動物系の主張がそれなりにあっても、コラーゲンや油脂感は抑えられ、ヘヴィーにはなっていない。
麺は村上朝日製麺製の中細ストレート。ニボに定番の低加水のものよりも加水率は気持ち高めの印象で、歯ごたえあり、小麦の風味はそこそこある。
具は、刻み青ネギ。ざく切りの玉ねぎは辛みが残るもの。メンマ。海苔。なると。チャーシューはバラロールが1枚。軽く歯ごたえを残したものでなかなかおいしかった。
先日某店で食べたガッツリニボよりも、滑らかな口当たりで、動物系の下支えにより、まとまりの良い一杯だった。