昨年8月に宇都宮にオープンしたお店

競輪場通り沿いの麺屋 宮一さんへ行って参りました

宇都宮は5年程前まで住んでいた街

最近栃木のラ本を買ったり懐かしシリーズをやっていたら新店が増えていることに気付き再度宇都宮の開拓をしようと思っていました

宮一さんはその中でも1番気になっていたお店

オープン後から何度かメニューの変更があったみたいで今のメニューに落ち着いたのかな

今回オーダーしたのは1番気になっていたメニュー

特潮 鴨だし香味塩 1000円

以上をオーダー(食券制)

12時15分頃到着

店内へ入ると中待ち4名、美しい女性2人組が券売機の前で何にするか迷っていました

特潮一択と決めていた自分に気を使い「先にどうぞ」と言われましたが

「僕も迷っているのでゆっくり決めて下さい」と我ながら紳士対応 笑

美しい女性2人組みが頼んだのは昆布水つけ麺でしたがブレずに決めていたメニュー

特潮 鴨だし香味塩 1000円

以上をオーダー(食券制)

食券を預かってくれたのは2人組より更に美しい女性店員さん

店内は外観以上に洒落たカフェの様な雰囲気

カップルも多いし彼女が出来たら連れて行くラーメン屋さんリストに追加するのは言うまでもないです 笑

壁に大谷石を使用したり店名に「宮」が入っていたり、地元を大切にしている感があります

大谷石の他に宇都宮市民って宇都宮餃子とか、宮祭りとか、宮っ子とか色々拘りが強い印象 笑

そんな事を考えていたら着丼です

どういう風に並べて撮ろうか本気で迷いまくるビジュアル



スープからいただきます

一口いただくと鴨特有の香りと旨味が口一杯に広がる

塩ダレの塩分濃度はやや高めながら力強い出汁感に対抗する様にいい感じのバランスでキリッまとめてくれています

絶品鴨出汁塩のスープに、ドライトマト、別皿のトリュフオイル、ジェノベーゼソースを加えて行くとドンドンイタリアンな味わいに変化して行きます



麺をいただきます

麺は加水中くらいに感じる細ストレート

しなやかながらコシがあり小麦の香りも◎

茹で上がりも丁度良く美味しい麺



具材は3種のチャーシュー、豚方ロースをめくると炙られたバケットが

麺の上に芽ネギ、紫玉ねぎ、ドライトマト

そして別皿でトリュフオイルとジェノベーゼソース

チャーシューは豚、牛、鶏の3種

どのチャーシューもハイレベルな味わいだが国産牛のザブトンはラーメン店では中々いただけない気がする

そのままいただいたり、トリュフオイルやジェノベーゼソースを少し掛けたり、スープにシャブシャブしたり、

色々と楽しませていただきました

芽ネギは香り豊かで良いアクセントに

そしてドライトマトの酸味が素晴らしい味変に

ドライトマトの酸味、ジェノベーゼ、トリュフオイルが混ざるり合うとどんどんイタリアンライクな味わいに変化していく



最後に焼き目のついたバケットを浸していただき完飲完食

イタリアンライクなスープに浸したバケットは絶品でした◎

麺、スープ、具材全てハイレベルながらトリュフオイルやジェノベーゼソースでガラッと印象が変わる面白い一杯でした

パスタも好きな自分にはかなりハマりました

昆布水つけ麺も気になります

日替わりで定食メニューなんかもやってるみたいですね

美味しくいただきました
ごちそうさまでした