みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【鶏塩煮干】

＊店
今やすっかり煮干しのお店としての認知度が高くなったコチラ『麺＆cafe Coi.Coi.』さんだが、この日は「鶏」を主役にした限定が提供されると聞いてお邪魔してみた。
此方の塩と言えばどうしてもこれが思い出されるので迷わずオーダーと相成った。
https://ramendb.supleks.jp/review/985895.html

＊丼
動物系の膜が張るスープに煮豚、メンマ、青菜、海苔、ナルト、薬味ネギが載って到着だ。

＊スープ
鶏が土台を形成しつつも鰹の風味が追随し煮干しへバトンを渡す素材感満載のスープだ。
鰹の利き具合からすると「醤油」の方が個人的趣向に近かったかもしれないが、その感情が採点に与える影響はない。
加えて調味料なしでここまで仕上げるにはそれ相応の原材料投下が想像容易く、店主の良心が垣間見れる。

＊麺
鶏塩にはベストマッチのパツパツ麺「美穂」はブレなく本領発揮、全粒粉配合の見た目も美味い。

＊具材
厚手の煮豚は2枚奢られ調味は極めて控えめだ、正月休みに食っていたので食い慣れた感ありすぎ。
極太メンマ他の具材も全くそつなくこなしている。

＊総評
常に引出しを増やし続けるアグレッシブな店主の一杯だ。
鶏クリームが久しぶりに食いたくなったのでＲ。

ごちそうさまなわけだが