1年前に食べた時より、奥行きが増した事を感じるネオ味噌スープ。焦がしネギの香ばしさがスープの深みをアシスト。焦がしネギに黒ゴマ、ひき肉も引き立ち、ジワリと旨味を感じるもの。麺はストレートな細麺仕様。スープを良く持ち上げ相性も上々。パツパツ弾ける食感で非常に好みな味わい。具は海苔、チャーシュー、肉わんたん、メンマ、味玉、薬味のネギ、柚子片の構成。直前バーナーで焙られたチャーシューがこれまた香ばしく美味、生姜のきいた大振りのワンタンは熱々で嗜好にマッチ、甘みを感じる味玉もアクセント、コリコリ食感を残したメンマも箸休め。後半卓上一味と柚子片の清涼感で味変化。旨い!ご馳走様でした。
コメント
こんにちわ~!
以前のレポでも思ったんですが味噌の、こんな細麺は珍しいのでは?
でも、生姜の効いたワンタン他、甘みを感じる味玉やコリコリメンマと全てが美味しそうです♪
バスの運転手 | 2022年1月25日 12:42こんにちは!
一年前より奥行きが増した美味しい味噌スープ👌炙られたチャーシューや生姜が効いたワンタンとは、この寒い時期に食べたくなる一杯ですね✨
川崎のタッツー | 2022年1月25日 14:07先日は辛味噌だったんですが
レギュラー味噌の方がまとまり感やっぱありますね!^_^
とまそん@ラーメン食べて詠います | 2022年1月25日 14:31お疲れ様です(*^^*)
かなりの好印象ですね(*^▽^*)
BMしておきまーす(*^-^*)
kook | 2022年1月25日 14:55どもです。
私はデフォのワンタンメン食べましたが
コチラはかづ屋出身なのに結構な味噌推しの
お店なんですよね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年1月25日 16:20こんにちは。
これは食べましたがチョット好みに合わなかったです。
次は普通の醤油にしています。
kamepi- | 2022年1月25日 16:49こんにちは😃
実は正に今日、大久保に所用で狙ってたんです。
所用先が濃厚接触者疑いでキャンセルになっちゃいました💦
としくん | 2022年1月25日 17:26こんにちは^^
タンタン系のワンタン食べてないなぁ~と思ってましたが
大山の新店で食べてました(^_^;)
またどこかでたんたん系のワンタン食べたいですね👲
mocopapa | 2022年1月25日 17:46こんにちわ~
味噌に細麺ってあまり見ないですが、なかなか良さそうですね!
焦がしネギがイイ仕事をしてそうですね~。
たく☆ | 2022年1月25日 18:25美味しそうな味噌ですね。
辛味噌で食べてみたいです🤤
NORTH | 2022年1月25日 19:13どうも~
こちらの味噌は焦がしネギの香りが個性合って美味しかったですねぇ。
更に進化しているようで、久々に再訪してみたいです!
ペンギン軍曹 | 2022年1月26日 00:36おはようございます。
具だくさんですね~
味噌にワンタンもなんだか珍しい気がします。
pvs aka duff | 2022年1月26日 07:36おはようございます。
えー、味噌美味しそうですねー。
食べてみたいです。
へた | 2022年1月26日 11:03こんにちは。
かづ屋らしさを活かした清湯の味噌ならば、
加水が低そうな細麺でも合いそうですね。
おゆ | 2022年1月26日 13:18>旨い!ご馳走様
この一言に凝縮されてますわ。
確かに此処、旨いですもんね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2022年1月26日 18:36三越前へ移転した同名のお店とは、かなり雰囲気が異なりますね。
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2022年1月26日 21:32
YMK
ヤマタカ
けNぢ

takesix





