glucose
がっち
king-big
ヨシボー
ほぅほぅおばあちゃん
ファイヤーめんglucoseさんの他のレビュー
88点
82点
83点
85点
73点
コメント
かなり響いたようですね。
牛骨清湯は苦手ですが、福来みかんが
良い仕事してるみたいですね。
NORTH | 2022年1月19日 18:22こんばんは！
手前の鶏チャーシューのインパクトが強めですね🤚全てのレベルが高く再放確定の良いお店でしたね👍
川崎のタッツー | 2022年1月19日 18:23牛骨清湯未体験
かなりの高得点
家から近いので、行ってみます
確かに、牛スジにはビールですね◎
虎ん黄色 | 2022年1月19日 19:37こんばんは
牛スジがかなりいけてるようですね！
福来みかんは初めて聞きましたが
牛骨と見事な調和素晴らしい！
福来みかんはつくばの名産品でしたか
キング | 2022年1月19日 20:15こんばんは！
福来みかんの皮は、いい香りしますよね☺️
牛すじ美味そうですね！
絶対ビールに合いますね😋
ジャイアン | 2022年1月19日 21:05こんばんは～
こちら移転前3回行ってました！
進化してるので再訪問してみたいです☺
あひる会長 | 2022年1月19日 23:33ここはけっこうユニークな限定をやりますよね。
牛なんかも時々。
職場がつくばじゃなくなってしまったのでなかなか。
RAMENOID | 2022年1月19日 23:57おはようございます
ここは天久保時代しか行ったことがないので再訪したいんですよね🤓
牛🐂ラーメン&牛スジ気になりますね！
シノさん | 2022年1月20日 07:05こんにちは。
牛の甘味をバランス良くまとめてる感じですね。
牛すじ肉で一杯やりたいです。
kamepi- | 2022年1月20日 07:11どもです。
牛骨だけは苦手にしてますが、こちらのお店には
興味津々です💕
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年1月20日 07:20おはようございます😃
また随分奥に移転されたんですね。
珍來の跡とは大箱です。
福来みかんは活龍さんで経験しました。
としくん | 2022年1月20日 07:32おはようございます😊
牛清湯にみかんがあっている様ですね。
チャーシューも3種類で嬉しいですね。
今度、欽ちゃん走り教えて下さい😅
mocopapa | 2022年1月20日 08:46おはようございます。
牛のスープに福来みかんの陳皮ですか！柑橘系の風味と酸味大好きなので、猛烈に気になります！美味しい牛すじ肉があると確かに飲みたくなりますね＾＾
poti | 2022年1月20日 09:14おはようございます。
筑波山areaの福来みかんはお初の見聞です。
その甘味や酸味を有効活用している様ですね。
おゆ | 2022年1月21日 06:40おはようございます。
牛骨にみかんの陳皮による柑橘系の酸味ですか？
う～ん、経験ないので全く想像できませんｗ
牛すじ肉がまた美味しかったみたいで、それで飲めたら更に最高だったでしょうね？
バスの運転手 | 2022年1月25日 09:55遅コメすみません。
ディナー楽しめて良かったですね😉
柚子じゃなくて福来みかんなのですね。
りっきー | 2022年2月27日 10:58
夜は土浦で外部の会議があるのでその前にディナーをいただきましょう。
移転後は初訪のこちらに18時着。
看板をよく見ると前店は珍来だったような。
入店時は店内客1名のみでしたがその後続々とご来店。
店内はカウンター7席、テーブル4卓の他に小上がりもあるようです。
季節限定の新牛そば福来風味850円を券売機でポチり。
店主さんと女性店員さんとのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
スープは微混濁の醤油清湯。
牛骨の心地よい甘味が先行し醤油のかえしが包み込む構成。
牛脂と思われる油も良きコク出しに貢献しています。
さらに粉砕された福来みかんの陳皮による柑橘系の高貴な酸味が牛骨と見事なコラボを演出しています。
塩分濃度はやや低め。
途中でBP投入して味に輪郭をつけます。
麺は多加水気味の平打ち中太麺。
麵肌艶やかで油をよくまとってきます。
麺量は150g程度でしょうか。
菅野製麺所。
具材は刻みネギ、豆苗、刻み玉ねぎ、メンマ、チャーシュー、牛すじ肉、福来みかんの粉皮です。
筑波山の周辺で育つ福来みかんは、酸味も甘みもあり、皮の香りの高さ、果肉の甘みが特徴でつくばの名産品。
煮豚タイプのチャーシューは厚くて大きいもの。
低温調理の鶏胸肉はしっとり。
牛すじ肉がまた美味〜い。
車でなければ増してビールのつまみにしたいくらいですよ。
移転後はこちらのトレードマーク的存在だった揚げ煎餅と刻まれた大根の葉は姿を消したのかもしれません。
つくばの中心部だった移転前と比べるとかなり郊外になり、メニュー構成も少し変わったでしょうか。
場所的に訪問しにくいのですが必ずや再訪します。
ごちそうさまでした。