今回訪問：2022/1/8

昭島がザワついた自家製麺まさきの2周年記念の日！

10:30着 開店までにまだ30分あるのだが、すでに行列はザックリ100人を超えていた。
店のキャパが7席。1時間良くて3回転。つまり21杯/時間が限界。つまりそうゆうこと・・・


5時間待ち =͟͟͞͞(꒪ᗜ꒪ ‧̣̥̇)


それでもみんな黙って並ぶ。
だってそのゴールには年に1度しか登場しない【非乳化】があるから。

「限定/非乳化まさき～醤油～」800
「大盛り」100
「生卵W」＠50×2

今年は醤油の他に塩も用意されていたのだが、並んでいる途中で「塩、売切れ」「豚増し、売切れ」の訃報が入る。
このときなんでもっと早く来なかったのだと、自分の愚かさを悔やむことに。


◆限定/非乳化まさき～醤油～+生卵W

ちなみに調整は「全部(火の粉別皿)」で申請しています。
ぶっちゃけヤサイで丼を覆っているから、初見ではこれが非乳化かどうか分からない。ただこの手のラーメンが久しぶりなので、5時間並んだ褒美のような感覚もあり超ワクワクする。

トッピングは、所謂ヤサイ・ホワホワ豚・うずら。
たっぷりかけられた背脂で折角の非乳化スープを濁さないよう、上手いことヤサイに絡めて食べちゃいます。レギュラーよりも背脂が細かめだったけど、非乳化仕様だったのだろうか？

そして待ちに待った非乳化スープ登場。
甘みを纏ったどっしりした旨味と、エッジの効いた醤油の風味。決してアッサリ仕立てでは無いが、ド乳化とは明らかに違うサラリとした口当りと喉越し。汁アリ系の中では過去イチの食べやすさじゃないだろうか。

非乳化にも、このゴワゴワ麺。
ゴワゴワ感が以前よりも増しているような気がする。相変わらず風味が良くて、食べ応えのある麺だ。麺を啜るたびに2年前のからの記憶が鮮明に蘇る。美味い！全部美味い！

非乳化をひとまず堪能できたので、ニンニク・ショウガ・火の粉・生卵と順に濁しながら楽しもう。

増せなかったので1枚しかないホワホワ豚。
ゆる巻の優しい食感。口の中でやんわりほわぁぁぁってほつれてゆく〜
まさきでの豚増しはやっぱ必須だよなぁぁとつくづく思った。

周年祭というお祭り要素があるけれど、5時間待てる【まさき愛】みんな凄いよね。3周年はもっとエスカレートするのかな？


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認ください。
http://www.mennosusume.net/archives/45699937.html