最近ブログでパラパラ見ることがあり、久しぶりに食べたくなった。丁度８年振りの訪麺、オープンが2010年だから、もう開店１１年の息の長いお店、立派なもんです。
入店し、店奥の券売機の前に、前回は「豚骨醤油」だったので、今回は人気らしい「魚介みそ」をポチっと。店主のワンオペ、若い男性がスタッフの２人体制。店内のレイアウトは８年前と全く変わりなし、畳の小上がりがある蕎麦屋風。
１０分弱で着丼、トッピングは厚みのあるチャーシュー、刻んだチャーシュー、茹で海老にワカメ。このワカメがどうも謎だな。
麺は中華麺とフィットチーネときしめんの融合麺、平打ちの縮れ、多加水の太麺モチモチ。パスタ風のこの麺が魚介のスープにぴったんこです。
蟹、海老、魚介を使ったスープ、濃い目だけれどしつこさはなく美味。洋風料理の経験のあるご主人の得意分野だろうなぁ。最近はこの素材使用でこの味わいが多いが、開店当時は凄く珍しかっただろうな。８年前に来た時も価格も高かいせいもあったが、何となく食べなれた味をチョイスした記憶がある。

今回気が付いたのだが、ご主人ってとても腰の低い方だったのね。お客さんへの声掛けがとても丁寧なので気持ちが良かった。