期間限定出店 沼津の名店が作るオリジナルメニュー

上福岡で蛤醤油→みずほ台で白河系ワンタンといただいた後は、帰りがけに南越谷駅で下車。
狙うのは、今月14日にオープンしたこちら。
今日の一杯の大崎御大によると、「東京ラーメンショー実行委員会」監修の『東京ラーメンショーセレクション　極み麺』で、第一弾は仙台の「麺屋政宗」、第二弾が山梨（南アルプス市）の「まぐちゃんラーメン」、そして第三弾は静岡（沼津）の人気店「真卓朗商店」が出店しているとのこと。
このようなイベントものは、旅情とともに楽しむべき実店舗のイメージを損なうのであまり好きではないのだが、「真卓朗商店」さんは行っているし、こちらで出しているのは、本店にはないメニュー。
しかも写真を見るとメチャクチャ映えてる上にタカアシガニを使っているらしい。
これは行ってみたいと思った次第。

南越谷駅は何度も降りているが、この商業施設に来るのは初めてだ。
パチスロ屋？と思うような雰囲気で、パチスロやゲームセンターが入っているのだが、１階部分はかなりの面積が飲食エリアなんだね。
サイゼリヤさんとか餃子の王将さんとか日乃屋カレーさんとかが入っている。
奥の方まで行くと、目指す店を発見。
前店同様、開店して初めての週末だったので、豪華な開店祝いの生花もまだ生き生きしてるし、店内満席、外待ちも２〜３人と盛況。
並んでからすぐに店員のお姉さんから声がかかり、券売機へ。
メニューはタカアシガニの塩と御殿場地鶏醤油の基本２種。
塩の方が50円高い価格設定だ。
もちろん蟹塩を選択。
私も映えさせてみたくて、＋400円の「特製豪華盛り」にしてみた。
それでも1300円と、載ってるものを考えたらかなりお得なのかもしれない。

お姉さんに券を渡すと、カウンター席はいっぱいだったのて、２人がけのテーブル席に案内される。
大盛も同額だというが、３軒目だし、映えも崩しかねないので自粛した。
厨房は男性２名。
中心になっている方は本店からの派遣なのか、この広めの店舗をグイグイ回している凄腕。
卓上には、この店ならではの味変グッズがいくつか並んでいる。
「橘と唐辛子（静岡沼津）」、「わさふる(修善寺）」、「潮かつおスパイス（静岡西伊豆）」だが、唐辛子系の辛さではない「わさふる」を後で使ってみることにした。
席に通されてから10分ほどで提供されたのは、これ以上ないのではないかと思えるほどの、究極の映えラーメン。

麺は低加水の細ストレート。
茹で具合はやわらかすぎず硬すぎず、個人的にジャスト。
適度にしなやか、適度なパツ感、小麦の旨味もしっかりしている。
京都の「麺屋棣鄂」さん製とのことだが、本店もこんな麺だったように思う。
スープは蟹ガツン…ではない、マイルドな蟹香る淡麗系。
表面に浮くオレンジ色の油は蟹由来の自然なものと思われる。
蟹の王と言われる世界最大のタカアシ蟹だが、身のボリュームではタラバ蟹、身の美味しさではズワイ蟹、蟹味噌臭い出汁の強さではワタリ蟹に一歩引けを取ると思っている。
駿河湾産、珍しいタカアシ蟹使用というレア感の方が先行している感は否めない。
だが、本店の出汁感もけっこうマイルドだったし、香りを含めたスープの雰囲気は本店譲りといった感じだ。
これくらいなら甲殻がちょっと苦手という方でも、初動の香りさえ耐えればいけそうだ。
何と言っても特筆すべきは見た目通りの豪華な具材陣。
青ねぎ、海苔、穂先メンマ、味玉、鴨団子、味うずら、鴨、豚チャーシュー、仕上げに飾りのぶぶあられ。
青ねぎは九条ねぎとのこと。
静岡産ではなくてもこだわりの一品。
海苔は豪華に５枚。
穂先メンマは味付けもいいものが２本、弧を描くように飾られている。
味玉はよく味が染みた黄身がゼリー状のもの。
これも美味しいわ。
うずらと一緒に並んだ肉団子は鴨団子とのこと。
これもまた旨味が濃い。
うずらもしっかりと味が付いている。
ブラペが振られた鴨ロースもやわらかジューシーで美味しいし、低温調理のチャーシューもなかなかのもの。
ぶぶあられのカリカリはアクセントだが、ビジュアルへの貢献の方が大きいだろう。
後半、「わさふる」なるものを使ってみる。
タバスコの瓶のようなものに入っている液状のスパイスなのだが、いわゆるわさびソース。
爽やかな辛さはこのラーメンにも合うが、既にあまり感じなくなっていた蟹の香りは完全に消失。
麺量は150gくらいかな。
無料の大盛は200gを超えるだろう。
完食完飲。

麺やスープを楽しむと言うよりは、豪華な具を楽しんだ的な感が残る。
もちろん、タカアシガニ出汁のラーメンはレアなので、好きな方はこれを選ぶべきだが、醤油好きなら20円安い御殿場地鶏の醤油を特製にしてもいいだろう。
とにかく満足。
こちらの出店は３月６日までだったかな？
気になる方は是非。