業務が立て込んでおり近くのこちらへ。11:35の到着で店内3人待ちに接続した。比較的に空いていたので助かった。まず、食券だが、今回は塩中華のターンと言う事で塩を選択。ご時世であろうか前回訪問時よりも50円価格が上昇しているのが残念。25分程で席へ。
丁寧な作業で程なくして着丼。
先ずスープ。今回三回目となる塩ダレのスープだが、鶏のしっかりとしたベースと煎り酒の仄かな風味が一体となる味わいですが、今回は塩ダレの塩味もしっかりと良い塩梅で効いておりとてもバランスが良い。醤油と比較すると優しい風味で奥行き深い味わい。
麺は加水高めのピロピロとした太縮れ麺でもちもちとした食感のある自家製の平打縮れ麺で食感、喉越し共に美味しい麺です。
具はチャーシュー、シナチク、小松菜、なると、葱と海苔。チャーシューは炭火で蒸し焼きしたもので香ばしい味わい。以前に比べると肉厚になり食べ応えがあるように思える。甘めの味付けのシナチクはコリコリとした食感で美味しいです。小松菜はシャキシャキ食感で茹で加減が好みのもので美味しかったです。
卓上は胡椒と一味だ。
過去こちらで食べた中では一番美味く感じた。醤油は元々レベルが高かったので、個人的に塩も安心して頼めるようになった様な気がするし、こちらの方が好みかもしれない。今後も楽しみです。
退店時、中4、外2人待ちとなっていた。