もちもちの木（中華そば）
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白岡に本店があり埼玉、宮城などで支店展開する老舗有名ラーメン店
大久保にあった時は定期的に通い好きなお店だったが急な閉店となり残念に感じていた
川越駅からは徒歩10分程で大きな平屋の建物で家族連れも多い
麺メニューは中華そばとつけ麺の他に一部店舗のみで提供している味噌拉麺と期間限定の塩ラーメン（帆立風味）もある
久しぶりなので中華そばを注文

スープは鶏油、ネギ油、ラードをミックスした油の層により湯気の上がらない激熱なもの
鰹節などの魚介系乾物出汁が強く効いてオリジナリティがありクセになる味

麺は柔らかめに茹でられた細ストレート
スープは熱々だがダレる感じはなく食べ終わりまで質感をキープ
今も行われているか不明だが数十回に及ぶジャンプ湯切りにより麺の水分を飛ばしスープを薄めない方法をとっていた

メンマは長めの穂先メンマで柔らかくコリコリした食感
味付けも薄味ながら胡麻油の香ばしい香りが絶妙でお土産も購入
チャーシューはペラペラな豚バラが１枚
多めの白髪ネギはシャキシャキで熱々のスープと麺に絡ませると良い相性

寒い時期には最高の一般だった
この後味噌拉麺を連食