mocopapaのラーメン日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12722662522.html

みんみんラーメンはＰＰだったので2軒目に予定していた【麺や睡蓮】には、一本松バス停から11:25のバスに乗れると思っていたのですが、開店遅延に提供が11:19と遅く食べ終わったのが11:26。
バスは20分に1本なので11:45の西八王子駅行きのバスに乗り、約10分で元本郷公園東バス停で下車。
徒歩4分で到着。

実は一昨年の9月に訪問したのですが、麺切れで食べられなかったのでそのリベンジも兼ねての訪問でした。
その時は、みんみんラーメン出身の【中華そば 弥栄】でリカバリーでき、すごく美味しかったのでそれはそれでよかったんですけどね。

店頭に券売機があり、ゴチャゴチャ色々書いてあり、メニューがよくわかりません。
初めての客は戸惑っちゃいますね。

よく見ると
鯵煮干し塩（細・手もみ）　煮干し鰛（醤油・塩・白醤油）　煮干し鰛淡口ver.
ゆず香る鶏塩、鶏白醤油、鶏生姜　
鶏油まぜそば、ニボまぜそば、ゆず塩まぜそば（自家製ゆず唐辛子　有・無）
冷製もあるのかな？

ゆず香る鶏塩に決め、鯵煮干し塩のチケットを購入。
券売機の写真を撮っていると店内から

「写真撮らないで！」と高圧的な声がして良く見ると店主さんらしいですね。

券売機の右の上の方に「写真お断りいたします」の文字がありました。
以前色々あったんでしょう。
知らないんだからそんないい方しなくてもと思いましたが、冷静に入店。

入店すると女性店員さんが笑顔でお出迎え。
カウンター席に案内され、チケットを渡し「鶏で。柚子塩」とコールしてオーダー完了。

店内はカウンター4席と4人卓×2、カウンターは1席毎に仕切り有。
テーブル席も真ん中に仕切り有。店主さんと女性店員さんの2名体制。

5分くらいで着丼です。

ラーメンの写真はOKの確認を取って記念撮影。

綺麗な麺顔ですね。
塩清湯スープに大きな低温調理チャーシューが2枚。
メンマにネギが2種類、刻んだ柚子皮が中央に鎮座。色合いもきれいです。
チャーシューの赤いのが気になりますが。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

雑味の無い上品な鶏の旨味が染みわたるスープですね。
ガッチャマンさんのレポによると変わっていなければ、天草大王と丹波黒鶏の丸鶏を使用しているとの事。
天草大王は独特な味わいで丹波黒鶏は芳醇なコクのある鶏ですがバランスよくミックスしてとても良い感じに仕上がっていますね。
鶏油が多めですがあっさりしており、柔らかいカエシの塩と相まってとても美味しいスープですよ。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

中央のネギと柚子皮を全体に混ぜ合わせると、爽やかな柚子の香りと味わいが広がりこれもいいですよ。
以前、びぎや、麺や維新、AFURI、IRUCA東京などで柚子塩をいただきましたが柚子の味わいが少し違いますね。
柚子皮と柚子ジュースの違いなんでしょうか。
酸味は控えめで馴染みやすい感じですね。o(〃＾▽＾〃)o　

麺は中太平打ちストレート麺で茹で加減しっかりで柔らかめ。
ちょっと意外でした。
麺はむっちりした食感で清湯塩との相性はどうかな。
スープは美味しいし麺自体も悪くないんですが、どうも自分にはしっくりこないんです。

製麺所はわかりませんが、お店の壁に田村商店製麺から周年のお祝いの物が貼られていたのでそちらの麺なのでしょうか？

トッピングの大きな🐽肩ロース肉の低温調理はスープでシャブシャブして色が変わってからいただきました。
サクッと噛み切れとても軟らかく噛みしめると肉の旨味がじゅわぁ～と溢れ出す上質なチャーシューです。

味付けは薄目で肉の旨味を味わうチャーシューですね。
この大判のチャーシューが2枚あるのは嬉しいですね。✲ﾟ｡.(✿╹◡╹)ﾉ☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡m

メンマは長さが長く本数も多めです。いただいてみると筋の硬い部分あるものが混じっておりそれが残念でしたが、味わいは好きなタイプ。

2軒目だったのでスープは残そうと思っていましたが美味しくてついつい飲んじゃいました。
夏の冷やしも評判がよく、多彩な限定を出すお店なのですが、Twitter辞めちゃったのでどんな限定やっているかは行ってみないとわからないのが残念。

夏の冷やしは食べてみたいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ