この日は早朝に茨城の県西エリアへ。
朝ラーメンをやっている情報を聞きつけ、こちらへ伺ってみました。

8時27分の到着で、先客1名。
券売機を拝見すると、味噌・塩・醤油につけ麺、鶏白湯に加えて限定の煮干しもあります。
淡麗系のレビューが気になりつつも…券売機順からしてこちらは味噌が看板なのかなと。
メニュー表で一番大きく描かれた「漢味噌 890円」を頂いてみることに。
定食も出されているようで、出勤途中っぽい後客の方は朝食にそちらを食べられていました。

店内はロードサイドらしい大箱の造りで、ボックス席がかなり充実しています。
黒を基調とした内装はなんとなくハードな雰囲気ｗ
厨房内では店主さんと助手さんの2名でやられていました。
着席から5分ほどで配膳されました。

丼は想像していたよりもずっと大きくて、大相撲の盃みたいなやつ(笑)
背脂を割って飲んでみますと、動物系のミドルな口当たりに味噌のふっくら甘味が際立ちます。
ビッシリ丼を覆う背脂は重たさもなくまろやかなコクで飲み口を充実してくれる印象。
ベース自体は優しげですが、具材のホルモンのタレを絡めると程よくホットな味わいに変化します♪

麺は平打ちでこれは意外、きしめんっぽい形状をしていますよ。
菅野製麺所の麺箱が見えますが、こんな麺も作られているんですねぇ。
ほんのり縮れが入った中太のそれはプリプリ加減が好ましい歯触り。
背脂味噌との相性も良く、小気味よく口内へと吸い込まれていきますよ。
麺量は体感170gほどで結構ボリューミー。

具はホルモン・味玉・メンマ・モヤシ・刻みネギ・ニラ。
漢味噌になるとチャーシューがホルモンに、そして味玉が追加される感じかな？
トロトロに柔らかな肉質のホルモンはピリ辛なタレを絡めてあって、焼肉のそれを想起させます。
味噌ベースのラーメンの味わいにも映えていますね。
味玉はやや半熟気味で味染み上々。
細かく刻んだニラの風味にモヤシのシャッキリとした食感も丼全体を引き立てますよ。

卓上のおろしニンニクを投入しブースト効果を発揮。
やはりこのテの背脂系にはニンニクはマストですね♪

ホルモンと味噌という、朝っぱらからスタミナを摂取しまくりな一杯でした(笑)
どことなく一力や屋台ラーメンとんこつ貴生を想起させる構成で、
もしかしてその辺りでの関係性があるのかもしれませんね。
朝から営業されてて他の店とも連食を絡めやすいですし、限定も頂いてみたいなぁ。

ご馳走様でした。