カナキン
麺屋 善 渋谷道玄坂店の他のレビュー
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85点
番長menrhythm
shin
えーす
コメント
こんにちは☆
二郎系で麺柔らかめが出来るのは面白いですね。
豚の色がまさにたいめいけんの茂出木シェフ！
豚抜きの時はヤサイも抜いてスープと麺だけというのも良さそうですね。
ノブ（卒業） | 2022年2月2日 15:41多くの客が並んでいる店が並んでなきゃ入っちゃうよねぇ～。
仕事中で入れないと悔しいけど。
二郎系の乳化スープ！食べてないから物凄く食べたい😢
すてぞー | 2022年2月2日 19:33ノブさん
まさに、チャーシュー真っ黒ですね。
これだと豚抜きも選択肢に入ってきます。
麺だけというのもいいですね！
カナキン | 2022年2月3日 18:18すてぞーさん
岩手県では、二郎系の選択肢は少ないでしょうか。
ときどき無性に食べたくなるのですよね。
カナキン | 2022年2月3日 18:20おばんです。
ここならという二郎系を見つけたんですが、北上で片道50km。
日曜日に行こうか検討中です。
(笑)
二郎系のレビューはあまり見たくないです(笑)
すてぞー | 2022年2月4日 20:17北上…。バードメンですか？！
ブックマークしたまま行けませんでした。
見・た・い！！見・た・い！！
カナキン | 2022年2月4日 21:10
こうなると即入らないと気が済まない。
チケットを渡すときに麺柔らかめを、
提供直前に野菜・ニンニク・アブラマシをオーダー。
スープは半分くらいの乳化具合で、
豚骨の旨味を化調のアシストとともに楽しめる。
醤油ダレが少し甘めなのが特徴かな。
その甘さが、全体をまろやかにまとめる。
なんとなく上品な味わいに感じられる。
アブラとニンニクが混ざるとジャンクさが加わり、
また異なる旨さを楽しむことができる。
柔らかめは、普通より2分長く8分茹でる。
波打つ平打ち太麺で、プルプル感が素晴らしい。
加水率が高いのだろうか。好きなタイプだ。
豚は醤油の味つけが濃すぎるな。
100円引きで豚抜きのチョイスもあるので、
気分によって使い分けるのもいいかも。